Muffins au sirop d'érable et noix de pécan

Publié le 16 novembre 2023 par petitbohnium

Avec cette recette je participe au défi "le fromage blanc et le yaourt" organisé par Sonia sur son groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs.

J'ai pioché cette recette sur le blog de Annyvonne Les Délices de Thithoad.

Je les ai réalisé pour les collègues de mon mari, cela a fait fureur!

Avec cette recette je participe également au défi Compile Moi Un Menu dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Florence – Dans ma p’tite cuisine rose qui a choisi comme thème "Finger food".

Theme finger food

Pour 6 muffins :

1 œuf moyen

60 g de beurre

1/2 pot de yaourt nature

120 g de noix de pécan

100 g de sirop d'érable

100 g de farine fluide T45

1/2 sachet de levure chimique

75 g de cassonade

Préchauffer le four à 180 °C.
Déposer des caissettes en papier dans des empreintes à muffins.

Faire fondre le beurre.
Dans le bol d'un robot pâtissier, fouetter l’œuf et la cassonade jusqu'à ce que le mélange mousse.

Ajouter la farine puis la levure en mélangeant entre chaque ajout.
Ajouter le yaourt puis le beurre fondu tout en continuant de mélanger.
Concasser grossièrement les noix de cajou.

Les ajouter dans la préparation avec le sirop d'érable.
Mélanger.

Verser dans les caissettes.

Ajouter une noix de cajou sur le dessus pour la décoration.
Cuire 20 minutes.
Laisser refroidir.
Bonne gourmandise !