Paillassons de courgettes au parmesan au Thermomix
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J'ai trouvé cette recette sur l'application Cookimix, j'y ai ajouté du parmesan pour les rendre encore plus gourmands ces petits paillassons car ici la courgette ce n'est pas leur légume préféré! mais ainsi même ma fille en mange!
Sans Thermomix on peut réaliser cette recette juste en râpant la courgette et en mélangeant le tout dans un saladier.
Pour 4 gourmands :
500 g de courgettes
1 oignon
20 feuilles de persil frais
75 g de farine
2 oeufs moyens
1 cc d'origan
2 pincées de sel
2 pincées de poivre
60 g de parmesan râpé
Mettre la courgette coupée en morceaux dans le bol du Thermomix et mélanger 8 secondes sur vitesse 4.
Transvaser le contenu du Thermomix dan un récipient puis réserver.
Mettre l'oignon coupé en 4 et les feuilles de persil dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes sur vitesse 5. Racler les parois du bol avec une spatule.
Ajouter la farine, les oeufs, l'origan, le sel et le poivre.
Mélanger 20 secondes sur vitesse 4.
Ajouter les courgettes et le parmesan râpé et mélanger à nouveau 20 secondes, sens inverse, sur vitesse 2.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
Réaliser des petits tas de préparation bien espacés et les cuire 3 minutes sur chaque face.
Placer dans un plat sur du papier absorbant.
Servir bien chaud.
Bon appétit!