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Une petite recette pour compléter l'apéro que j'ai servi à ma belle-soeur, oui je trouve que servir des verrines de soupe en hiver c'est la classe! Une bonne gorgée bien chaude! J'aime donc faire découvrir de nouveaux parfums. Cette soupe est juste parfaite! Je l'ai adoré et mes convives aussi!
Pour 6 personnes:
1/2 oignon
20g de beurre
1/2 sachet de laitue
20 g asperges vertes
1 bouillon de volaille
sel, poivre
100 g lait,
1 jaune d'oeuf
Mettre l'oignon dans le bol, 5s vit
5.
Racler les parois avec une spatule, ajouter le beurre : 4min varoma vit.mijotage.
Ajouter 500g d'eau, le bouillon, le sel, le poivre, les feuilles de laitue, les asperges : 15 min 90° vit
1
Ajouter 100g de
lait, le jaune d'oeuf
Mixer 30sec vit 10
Servir.