Mini Crème brûlée d'endives
Voici une petite recette surprenante! Il faut bien évidemment aimer le sucré!
Pour 4 mini crèmes brûlées
2 endives
3 jaunes d'oeufs
1 cc de chicorée
20 cl de crème liquide
beurre
cassonade
sel, poivre du moulin
Emincer finement les endives. Les faire revenir 5 minutes dans une poêle contenant un peu de beurre. Ajouter la crème, le sel et le poivre puis laisser cuire 10 minutes sur feu doux.
Préchauffer le four à 100°C. Passer les endives au mixer. Ajouter les jaunes et la chicorée puis redonner une impulsion.
Répartir dans 4 ramequins.
Enfourner 30 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante.
Avant de servir, saupoudrer de cassonade selon votre goût et les passer sous le grill du four jusqu'à ce que le dessus gratine bien.
Servir immédiatement!
