harengs saurs à l'huile

Il faut pour 4 personnes:

300 à 400 g de filets de harengs saurs

1 oignon

1 ou 2 verres d'huile

1 carotte

thym, bouquet garni en poudre

Lavez les filets sous l'eau froide et essuyez-les bien.

Disposez-les dans une terrine en intercalant: rondelles d'oignon, de carotte, thym, bouquet garni. Recouvrez d'huile et laissez mariner 24 heures au moins avant de consommer.