Galettes des rois briochées au Thermomix
Une recette réalisée pour les collègues de mon mari et les miens! Très appréciée avec le café! bon elle a un peu bronzée au four (me suis endormie lol)!
200 g de lait
30 g de leuvure de boulanger
500 g de farine
1 cc de sel
1 oeuf
60 g de sucre
100 g de beurre
un bouchon de fleur d'oranger
des fruits confits (ici citron, orange et cerises)
sucre perlé
Mettre le lait et la levure dans le bol et programmer 1 min 30/ 37°C/vitesse 2.
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir 4 min.
Laisser lever dans le bol pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, partager la pâte en deux et former les galettes.
Avec une paire de ciseaux, faire des entailles sur le dessus.
Dorer avec un jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre perlé.
Laisser lever dans le four fermé pendant 1 heure, à l'abri des courants d'air.
Démarrer la cuisson des galettes dans le four froid et programmer le four à 180°C.
Lorsque la température est atteinte la galette est quasiment cuite! Attention de bien surveiller la cuisson afin d'obtenur une jolie couleur dorée!
Bon appétit!