cuisse de dinde aux olives

alors c'est une recette que j'ai improvisé car je n'ai rien trouvé qui me convenait ni sur le net ni dans mes nombreux livres de cuisine!!

une grosse cuisse de dinde (la mienne fait plus d'un kilo)
une barquette de lardons
huile d'olive
un sachet d'olives vertes (j'en ai pris un gros)
bouquet garni
moyenne boite de tomates pelées
1/2 l d'eau
1 bouillon de cube de poule
poivre

alors j'ai mis dans ma cocotte de l'huile d'olive à chauffer, une fois bien chaude j'y ai fait dorer la cuisse de dinde des deux côtés, ensuite j'y ai ajouté les lardons, les tomates avec la pulpe, j'ai dilué avec le bouillon de poule que j'ai fait chauffer à côté, j'ai mis deux pincées de bouquet garni, j'ai poivré et ajouté les olives. J'ai fermé la cocotte et j'attends le résultat! je vais accompagner ce ci de pâtes!!