750 grammes
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Un blog avec une multitude de recettes pour tous! que ce soit de la cuisine familiale, simple ou sophistiquée, vous y trouverez de tout! Cuisine avec des robots : Thermomix, Cookéo, Multidélices, Cake Factory, air fryer...

Coques de Meringues goût Barbe à papa

J'ai trouvé la base de ma recette ici, je la valide! trop bonne!! J'ai emmené ces meringues en classe pour mes collègues qui l'ont tous bien apprécié!

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INGREDIENTS pour 14 coques de taille moyenne

130g de blancs d'oeufs (datant de plusieurs jours et mis à température ambiante avant confection des meringues)

130g de sucre en poudre

130g de sucre glace

Colorant rouge

10 gouttes arôme Barbe à papa

PREPARATION

* insérer le fouet dans le bol

* déposer les blancs dans le bol avec la moitié du sucre en poudre et mixer 5 min à vitesse 3

* ajouter par l'orifice le reste de sucre en poudre et prolonger de 3min à vitesse 3

* pendant que le fouet tourne encore, ramener à vitesse 2 et ajouter progressivement le sucre glace et prolonger de 2min à cet instant  ajouter le colorant alimentaire et l'arôme.

* allumer le four à 110° chaleur tournante

* dresser des tas de meringues  sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile en silicone 

 mettre au four à 110° chaleur tournante pendant 70min

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