carottes à la crème d'Isigny
Pour 4 personnes:
4 belles carottes
100 g de beurre salé
10 g de sel
25 g de sucre semoule
150 g de crème fraîche d'Isigny
eau
1 bouillon de légumes
poivre
Eplucher et laver les carottes et les couper en rondelles fines.
Les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau à hauteur. Y ajouter le beurre coupé en morceaux . Ajouter le sel et le sucre.
Porter à ébullition puis cuire doucement jusqu'à évaporation complète de l'eau en surveillant que ça ne caramélise pas.
Ajouter la crème fraîche et laisser cuire quelques minutes seulement pour lier la crème.
Poivrer.
Servir.