carottes à la crème d'Isigny

Pour 4 personnes:

4 belles carottes

100 g de beurre salé

10 g de sel

25 g de sucre semoule

150 g de crème fraîche d'Isigny

eau

1 bouillon de légumes

poivre

Eplucher et laver les carottes et les couper en rondelles fines.

Les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau à hauteur. Y ajouter le beurre coupé en morceaux . Ajouter le sel et le sucre.

Porter à ébullition puis cuire doucement jusqu'à évaporation complète de l'eau en surveillant que ça ne caramélise pas.

Ajouter la crème fraîche et laisser cuire quelques minutes seulement pour lier la crème.

Poivrer.

Servir.