Salade complète aux asperges vertes

28.04.2026 …

Par petitbohnium

Voici une salade réalisée à 4 mains, mon mari s'est chargé de la décoration de l'assiette. Il l'a trouvait moche, moi non, je trouve que pour une personne qui ne cuisine pas, il s'est bien débrouillé.
Bon là c'est une salade fond de frigo, j'ai fait avec ce que j'avais.

C'était trop trop bon !

Pour 2 gourmands :

500 g de pommes de terre

2 cs de persillade

1 paquet de lardons fumés de volaille

1 botte d'asperges vertes

1 tomate jaune

1 tomate rouge

4 étoiles rosties

4 oeufs

persil

sel, poivre

sauce César ou vinaigrette de votre choix

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, les laver.
Les placer dans le panier du Cookéo.
Ajouter 20 cl d'eau dans la cuve et cuire sous haute pression 10 minutes. Réserver.

Changer l'eau de la cuve, rajouter 20 cl d'eau. Ajouter la botte d'asperges lavées dans le panier du Cookéo et cuire sous haute pression 8 minutes. Réserver.

Jeter l'eau de la cuve, ajouter les oeufs, une poignée de gros sel, ajouter de l'eau juste pour couvrir les oeufs, cuire sous haute pression 3 minutes puis les plonger dans un bain d'eau glacée.

Ajouter les pommes de terre avec les lardons dans une sauteuse bien chaude avec la persillade, saler, poivrer et faire revenir le tout quelques minutes.

Faire revenir les rosties au air fryer pendant 10 minutes à 200°C, mode air fryer. Réserver.

Montage :

Ajouter les pommes de terre persillées tièdes dans une assiette creuse.

Ajouter les tomates coupées en demies rondelles, les asperges vertes, les oeufs durs écalés et coupés.

Terminer en ajoutant les rosties et servir sans attendre.

Bon appétit !

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