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Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog de Cooking Julia, je savais que j'allais la réaliser très très vite car on adore le citron avec ma fille et ce fameux cheesecake.
Il me restera celui à la framboise à tester, j'attends l'arrivée de ces précieuses à un prix un peu plus raisonnable.
Que vous dire de cette merveille? j'ai failli tout bouffer ! je vous promets, c'était tellement bon qu'une cuillère en appelle une autre, et une autre, et une autre... Est-ce que c'est écœurant? heu... bah pas pour nous, mais bon il faut évidemment aimer le citron.
Je vous recommande vivement cette recette, c'est une dinguerie de haut niveau !
Pour 4 gourmands :
350 g de yaourt à la grecque à 0% mg
3 cs de lemon curd
8 spéculoos
le zeste d'un citron jaune
Mettre le yaourt dans un petit plat, ajouter le lemon curd et mélanger légèrement à l'aide d'un cure-dent en faisant des huit sans insister.
Enfoncer les spéculoos verticalement dans le yaourt.
Filmer et laisser une nuit au frais.
Juste avant de servir, zester le citron et ajouter les zestes sur le cheesecake japonais et servir sans attendre.
Bonne gourmandise !
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