Barquettes d'endive au fromage frais, poire et noix - Recettes autour d'un ingrédient #131

J'ai réalisé cette recette la veille, pour un apéro dinatoire, ça ramollit juste un peu les feuilles d'endives, donc si vous les préférez croquantes, je vous conseille de les faire quelques instants avant de servir.
C'était vraiment très bon, ça a eu un gros succès.

Avec cette recette, je participe au jeu Recette Autour d’un Ingredient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

Je suis la marraine de ce jeu ce mois-ci et j'ai choisi comme ingrédient "l'endive".

Voici la liste des participants :

1. Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec Endives à l'ail noir
2. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo avec Poêlée d'endives crémeuses aux champignons
3. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Endives braisées à la poêle, sans alcool
4. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec Tarte rustique aux endives et à la fourme de Montbrison
5. Josette du blog La cuisine de Josette avec Endives braisées et caramélisés à l'orange
6. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gratin d'endives au saumon fumé champignons et riz basmati
7. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Salade d'endives aux saveurs du Québec
8. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Endives braisées et sardines aux tomates séchées
9. Rachida du blog Recettes Algériennes et D'Ailleurs avec Poulet aux endives fondantes
10. Isabelle du blog La Cuisine d'ici et d'ISCA avec Salade d'endives aux oeufs, Bleu, lardons et noix
11. Viviane du blog Quoi Qu'on Mange ? avec Gratin d'Endives à la Fourme de Montbrison
12. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Endives farcies aux champignons
13. Martine du blog kilomètre-0 avec Endives à la moutarde, au miel et à l'orange
14. Annick du blog Au gré de mes envies avec Nid de feuilles d'endives et avocat au fromage frais
15. Mauricette du blog Momo Délice avec Petits Clafoutis d’Endive et Chorizo
16. Amélie du blog Cuisinedefamille avec Quiche aux endives, moutarde et chèvre
17. Catalina du blog Le blog de Cata avec Endives à la truite fumée
18. Alicia du blog Bal des Saveurs avec Salade d'endives, fruits et raclette
19. Céline du blog La Cuisine de Silena avec Salade d'endives aux noix et bleu d'Auvergne
20. Florence du blog Flo en cuisine avec Endives braisées au roquefort
21. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là avec Ratatouille boraine
22. Marion du blog Marmotte cuisine... dilettante avec Tarte aux harengs fumés, endives et pommes
23. Christine du blog Pause-Nature avec Poêlée d'endives, pomme de terre et tofu
24. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec Gratin d'endives déstructuré
25. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Rouleaux de printemps endives-crevettes
26. Corinette du blog Le blog de Corinette avec Gratin d'endive crème au bleu et aux noix
27. Zika du blog Cuisine Bonoise de Zika avec Endives braisées à l'ail, piment d'Espelette et citron
28. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Crème d'endive et pomme de terre
29. Nessa du blog Baking with Nessa avec Salade d'endives, Vinaigrette à la Poire
30. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Barquettes d'endive, fromage frais, poire et noix

Pour 6 barquettes :

1 endive

150 g de fromage de chèvre frais

1 cs de fromage frais type Saint-Morêt

1/2 poire au sirop

des cerneaux de noix

persil haché

sel, poivre

Mélanger le chèvre frais et le fromage frais dans un bol, saler, poivrer et mettre dans une poche à douille avec une douille cannelée

Laver l'endive, l'essuyer et en détacher 6 belles feuilles.

Pocher la crème dedans en 3 points.

Couper la demie poire en fines lamelles et ajouter une lamelle sur chaque crème pochée.

Ajouter des copeaux de noix, saupoudrer de persil et servir sans attendre.

Bon appétit !

Comments

[Zika]

Je reviens sur ce post sur lequel je n'avais pas pu laisser de commentaire. L'idée de feuilles d'endives en barquette est géniale. Je la garde pour une éventuelle recette avec des endives . Bisous. Zika.

[petitbohnium]

merci beaucoup ma belle
ah j'ai hâte d'avoir ton retour si tu la testes
bisous

[Natly]

Je pensais avoir laissé un message ...
Tes petites barquettes sont parfaites pour un apéro rapide et improvisé.
Bisous

[petitbohnium]

merci beaucoup
Ah je crois que c'était sur un autre article
bisous

[christine]

Idéal pour un apéro sain et gourmand! Merci pour ce joli thème qui nous fait découvrir de belles recettes à l'endive! Bisous!

[petitbohnium]

oui en effet
je suis contente que ce thème vous ait plu
bisous

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Merci beaucoup Marraine pour cette superbe ronde ; maintenant on a de quoi faire de belles recettes autour des endives! Je retiens ton astuces d'assembler les asperges avant de servir. Joyeuses Pâques, ~Nessa

[petitbohnium]

oui franchement je suis contente de ce thème j'ai mis plein de recettes de côté à tester. Heu quelle astuce avec les asperges ma belle?
bisous et Joyeuses Pâques à toi aussi

[corinnette]

j'aime beaucoup ces barquettes pour l'apéritif
je viens à quelle heures hihihi
bonne journée

[petitbohnium]

un délice en effet
tu viens comme tu veux, ma porte est toujours ouverte (pour de vrai) pour les copinautes blogueuses
belle journée à toi aussi

[Marion]

Une très jolie association de saveurs avec une présentation bien pratique !
Merci pour l'organisation de cette édition.
Joyeuses Pâques, bises.

[petitbohnium]

un délie en effet
avec plaisir pour l'organisation je me suis éclatée
joyeuses Pâques
bises

[Isca]

Très joliment présenté et tout à fait d'actualité !

[petitbohnium]

merci beaucoup
c'est gentil

[Amélie-cuisinedefamille]

Une recette simple et qui a toujours du succès.
Bon week-end à toi. Bisous

[petitbohnium]

oh que oui
bon week-end bisous

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

J'ai hésité à proposer des barquettes d'endives, c'est vrai que facile et vite fait c'est le succès auprès des papilles.
Bon we Vanessa. Bizhou !!

[petitbohnium]

totalement ! et ça plaît bien
bon week-end
bisous

[Coco de Nice]

j'aime ces petites "barquettes" , un régal de fraîcheur
bisous
bon week-end

[petitbohnium]

totalement
bisous
bon week-end à toi aussi

[samar]

de jolies barquettes comme je les aime
bisous <3

[petitbohnium]

merci beaucoup
bisous <3

[Kilomètre-0]

De beaux mariages pour un plat simple qui plait toujours :) Gros bisous Vanessa
PS : ma liste est à jour ^^

[petitbohnium]

merci beaucoup et merci pour ta liste
gros bisous

[ligneclaire]

Ho que ça à l'air bon! Je note cette recette précieusement ! Belle soirée ma belle gros bisous

[petitbohnium]

tu m'en diras des nouvelles
bonne journée
gros bisous ma belle

[MAURICETTE]

Ça a l’air super bon ! bon week-end

[petitbohnium]

franchement oui, en plus ça adoucit l'endive
bon week-end

[delphine]

C'est frais et léger j'aime beaucoup
Bises

[petitbohnium]

un délice
bises

[delphine]

C'est frais et léger
J'aime beaucoup
Bises

[petitbohnium]

oui en effet
bises

[Rachida]

Tes barquettes sont vraiment très appétissantes, merci beaucoup, bisous et bonne journée

[petitbohnium]

merci beaucoup
bisous
bonne journée

[josette]

elles donnent envies tes superbe barquettes, j'y croquerai bien volonté!
bisous

[petitbohnium]

merci beaucoup
bisous

[Michèle]

Bravo pour cette bonne idée et bravo pour le succès de ton thème.Bisous

[petitbohnium]

merci beaucoup, oui je vois que ce thème a bien plu, c'est chouette
bisous

[irisa]

Je fais régulièrement ces petites barquettes : on y met ce qu'on veut, quand il y a beaucoup de " farce " je double les feuilles d'endives et c'est vrai qu'il faut les préparer à la dernière mn, la farce peut se faire la veille et l'assemblage au moment
Ce thème a eu beaucoup de succès, Vive l'endive !

[petitbohnium]

ah bonne idée pour le doublage des feuilles
oui j'ai vu qu'il a bien plu, ça fait plaisir

[Annick]

De quoi se régaler autour d'un apéro ! J'ai corrigé la liste des participants !
Belle après-midi à toi.

[petitbohnium]

merci d'avoir corrigé
belle après-midi à toi aussi

[Catalina]

Au fromage frais ça change et j'aime beaucoup
Bisous

[petitbohnium]

oui un délice
bisous