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J'ai trouvé cette recette sur le site Guy Demarle.
J'ai trouvé l'idée super bonne puisque février est le mois de la chandeleur et de l'amour.
Ces pancakes sont vraiment très bons, un peu sec mais avec du sirop d'érable ou de la pâte à tartiner et un bon thé, c'est un vrai délice !
Pour environ 16 pancakes :
3 oeufs
50 g de sucre en poudre
300 g de lait écrémé
1 cs de sucre vanille
50 g de beurre fondu
200 g de farine fluide T45
1/2 sachet de levure chimique
moule coeurs Ohara de Guy Demarle, conseillère Céline du blog La cuisine de Silena
Préchauffer le four à 220°C.
Passer le moule sous l'eau et le poser sur une plaque alu perforée.
Une fois le four chaud, y enfourner la plaque.
Séparer les blancs de jaunes d’œufs et monter les blancs en neige ferme. Réserver.
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec les sucres.
Y ajouter le lait et le beurre fondu.
Ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger.
Incorporer en plusieurs fois les blancs en neige et mélanger en soulevant le mélange à l'aide d'une maryse.
Remplir les empreintes du moules et cuire 15 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Bonne gourmandise !
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