Cookies façon bounty

10.09.2025

Avec cette recette je participe au défi "Cookies day" sur l'un de mes réseaux sociaux.
Cette recette m'a donné du fil à retordre, trop longue, avec mes problèmes de concentration, j'ai vraiment, vraiment peiné.

Mon mari les a emporté pour ses collègues, il en avait avalé quelques uns auparavant, bon il adore la coco et le chocolat alors aucune prise de risque pour ce genre de recette.

Par contre c'était loooonnnnng à faire, je désespérais d'en finir, ça m'a bouffé mon autonomie de la journée, oui côté santé debout je n'ai pas grande autonomie, je tiens entre 30 et 45 minutes debout et là entre la réalisation et les temps de pause, donc de marche, bref, ça m'a foutu en l'air alors heureusement que c'était bon !

Avec cette recette je participe au défi "C végé" organisé par Elodie du blog Elodie Sanchez Le monde merveilleux d'Elodie... dans sa cuisine ! et Stéphane sur Recettes.de.

C Végé

Pour 18 petits cookies cups ou 6 gros :

pâte à cookie :

90 g de beurre mou

60 g de cassonade

1 œuf

120 g de farine fluide T45

30 g de cacao en poudre Bounty

1 pincée de fleur de sel

2 g de levure chimique

30 g de noix de coco râpée

1 cs de lait écrémé

Fouetter dans un grand bol la cassonade et le beurre mou. Ajouter l’œuf puis fouetter de nouveau.
Incorporer la farine, le cacao en poudre, la fleur de sel, la levure chimique, la noix de coco râpée et le lait, mélanger.
Filmer la pâte et la laisser reposer une heure au frais.

Garniture coco :

50 g de noix de coco râpée

60 g de crème de coco

15 g de sucre glace

Dans un bol, verser la noix de coco râpée, ajouter le crème de coco et le sucre glace, bien mélanger. Filmer.
Laisser reposer à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C.
Diviser la pâte à cookies en 18 mini boules ou en 6.
Étaler la pâte sur le fond et les bords des cavités du moule à mini muffins ou à muffins en silicone.
Placer 30 minutes au frais.

Enfourner pour 20 minutes.
A la sortie du four, aplatir le centre des cookies cups à l'aide d'un petit verre ou d'une petite cuillère.
Laisser refroidir.

Ajouter la préparation à base de noix de coco dans chaque cookies cups. Bien lisser le dessus.

Ganache chocolat :

100 g de pistoles de chocolat noir

120 g de crème liquide à 4 % mg

30 g de beurre froid en morceaux

Faire bouillir la crème liquide, puis la verser sur le chocolat.
Laisser reposer 1 minute et mélanger avec une maryse en partant du centre vers l'extérieur.
Quand la ganache est bien lisse, ajouter le beurre en morceaux.
Verser la ganache au chocolat sur la couche de noix de coco. Saupoudrer un peu de coco dessus.
Laisser prendre au frais une heure.

Démouler délicatement et dresser sur un plat de service.

Bonne gourmandise !