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Recette trouvée sur Jow, l'appli qui te fait les courses.
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J'ai juste remplacé le romarin par le thym parce que je préfère largement.
On a beaucoup aimé ce cake que nous avons dégusté froid. Un vrai délice !
Pour 6/8 gourmands :
225 g de farine fluide T45
3 oeufs
120 ml de lait écrémé
80 ml d'huile d'olive + 1 filet d'huile d'olive
1 sachet de levure chimique
2 courgettes
150 g de chèvre frais
2 gousses d'ail
1 cs de thym
150 g de fromage râpé
sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Laver puis couper les courgettes en demi-tranches. Les faire cuire pendant 5 minutes dans une sauteuse avec le filet d'huile d'olive et les gousses d'ail finement émincées en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, la levure, sel, poivre. Mélanger entre chaque ajout.
Ajouter le lait puis l'huile d'olive, et mélanger à nouveau.
Puis incorporer à l'aide d'une spatule le fromage râpé, les courgettes, le thym et le chèvre frais émietté.
Verser la préparation dans un moule à cake huilé au préalable.
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser refroidir.
Bon appétit !
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