Un blog avec une multitude de recettes pour tous! que ce soit de la cuisine familiale, simple ou sophistiquée, vous y trouverez de tout! Cuisine avec des robots : Thermomix, Cookéo, Multidélices, Cake Factory, air fryer...
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Avec cette recette je participe au défi "les fruits et légumes d'été" organisé par Sonia sur son groupe Tests de recettes entre blogueurs.
J'ai justement pioché cette délicieuse recette sur le blog de Sonia la cuisine de Boomy, et je peux vous dire qu'on s'est régalé !
C'est trop bon et prêt en quelques instants ! parfait comme accompagnement estival.
Pour 4 gourmands :
2 aubergines
400 g de pulpe de tomates en dés
150 g de riz Basmati cru
1 boule de mozzarella
1 bouillon cube de légumes
1 cs d'herbes de Provence
1 cc d'huile d'olive
sel, poivre
15 cl d'eau
Couper et retirer les tronçons des aubergines préalablement lavées, et les couper en petits dés.
Les faire revenir dans la cuve du Cookéo en mode dorer avec l'huile d'olive pendant quelques minutes en remuant. Elles doivent devenir fondantes.
Puis ajouter la pulpe de tomates, le riz, le bouillon émietté, l'eau, les herbes, saler et poivrer.
Remuer et cuire sous pression pendant 12 minutes.
Servir sans attendre.
Bon appétit !
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