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Cette salade coûte 7 points pour deux personnes soit 4 points par personne.
C'est un vrai délice et en plus elle est très facile à réaliser.
C'est vraiment appréciable avec les dernières chaleurs qu'il a fait !
Pour 2 gourmands :
1 grosse tomate noire côtelée
3 pommes de terre moyennes cuites à la vapeur (270 g)
2 cornichons
1 paquet de lamelles de poulet cuit
1 petit concombre (ou 1/2)
1 ciboule
1 oignon rouge
sel, poivre
70 g de mayonnaise allégée
persil
Laisser refroidir les pommes de terre.
Laver la tomate, et la détailler en morceaux. L'ajouter dans le saladier avec le poulet, les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, les cornichons coupés en rondelles.
Éplucher le concombre et le détailler en dés, l'ajouter dans le saladier.
Éplucher et émincer l'oignon rouge et la ciboule.
Les ajouter dans le saladier. Saler, poivrer.
Ajouter enfin la mayonnaise et bien mélanger le tout.
Ajouter un peu de persil et conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appétit !
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