Man Créole est une petite entreprise familiale et a pour vocation de promouvoir le saveurs antillaises outre-atlantique à travers des plats faits maison et conservés dans des bocaux floqués de madras, le motif par excellence des Antilles.
L'épicerie fine antillaise souhaite également montrer que les saveurs antillaises se mêlent parfaitement aux recettes classiques françaises comme les terrines, foies gras... créant ainsi une cuisine de métissage.
Le dernier objectif est de pouvoir proposer aux antillais expatriés des plats qu'ils ont connu et qu'ils ne peuvent pas réaliser par manque de temps ou d'ingrédients.