Steaks de thon et sa compotée de fenouil au Thermomix

07.04.2023 …

Par petitbohnium

Je vous propose pour votre repas de Pâques un plat de poisson, et pour changer, ce sera du thon! c'est vraiment super bon, fin en bouche, bref, on a tous adoré ce plat!

Un vrai délice! à refaire!

Je me suis inspirée d'une recette sur l'application Cookidoo.

Pour 4 gourmands :

4 steaks de thon

500 g de fenouils coupés en 4

20 g d'huile d'olive extra vierge AOP de la Vallée-des-Baux-de-Provence de mon partenaire Huiles et Olives

1 cs de coriandre bio moulue de mon partenaire Biodyssée

poudre de piment d'Espelette de mon partenaire Maison Petricorena

300 g d'eau

1 cs d'aneth séchée

10 g de jus de citron

sel, poivre

Ajouter les steaks de thon dans le Varoma. Les saler légèrement, les poivrer, les arroser de jus de citron, les saupoudrer d'aneth et de piment d'Espelette.

Réserver le Varoma au frais.

Mettre les fenouils, la coriandre, l'huile d'olive dans le bol, mixer 5 secondes sur vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Faire rissoler 10 minutes, 100°C sur vitesse 1 sans le gobelet doseur. Transvaser dans le panier de cuisson, réserver.

Ajouter l'eau dans le bol, insérer le panier de cuisson et cuire à la vapeur 15 minutes, Varoma, sur vitesse 1 sans le gobelet doseur.

Mettre en place le Varoma et prolonger la cuisson à la vapeur 5 minutes, Varoma, sur vitesse 1.

Retirer le Varoma et le panier cuisson, puis vider le bol.

Mettre les fenouils cuits dans le bol et mixer 10 secondes sur vitesse 4. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir les steaks de thon sur un lit de compotée de fenouil.
Bon appétit!

Steaks de thon et sa compotée de fenouil au Thermomix

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Cooking Julia

12/04/2023 08:42

Miam ! Elle me plaît bien cette assiette ! Bonne journée, bisous

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petitbohnium

12/04/2023 10:58

Je suis ravie que ça te plaise! bonne journée bisous

thithoad

11/04/2023 15:42

une bonne recette bien relevée

11/04/2023 16:50

oui en effet, c'était super bon

Alicia

10/04/2023 12:41

Oh j'adore le steak de thon ! Bisous belle journée coupine

10/04/2023 14:56

C'est trop bon en effet! bisous coupine belle journée

🇺

🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸

09/04/2023 21:32

Quelle bellle assiette! C'est tellement bon le thon frais! Bisous, ~Nessa

10/04/2023 11:08

Merci ma belle Nessa! oh que oui, un vrai régal! bisous

Marion

09/04/2023 07:14

Je ne cuisine pas souvent le thon frais mais ta recette me plait beaucoup. L'association du fenouil et du poisson est délicieuse.

10/04/2023 11:03

Je suis ravie que cette recette te plaise! oui le fenouil se marie à merveille avec le poisson! un régal!

09/04/2023 00:27

Cette assiette légère me dit bien... Bises

10/04/2023 11:30

merci ma belle Julia! bises!

delphine

07/04/2023 17:35

Quelle belle assiette cela change avec des steaks de thon Bises

07/04/2023 22:08

Merci ma belle Delphine, oh que oui ça change bises

la cuisine de Poupoule

07/04/2023 09:42

Une belle assiette que tu nous propose là Bonne journée Bisous

07/04/2023 10:18

Je suis ravie qu'elle te plaise bonne journée bisous

07/04/2023 09:41

07/04/2023 10:17

Merci ma belle Christelle bonne journée bisous