Gâteau à la ricotta et au citron

J'ai réalisé cette recette dans le cadre du défi "le citron" organisé par Sonia sur sa page Facebook Tests de recettes entre blogueurs.
J'ai pioché cette recette sur le blog de Annyvonne : Les délices de Thithoad.

Ce gâteau était super frais en bouche et vraiment très bon! 
Il peut être réalisé sans robot à l'aide d'un bon fouet et d'un saladier!

Je suis distributrice du sucre et des pépites, si vous souhaitez le catalogue, laissez-moi votre adresse mail!

Pour 6 gourmands :

250 g de ricotta

2 cs de sucre citron meringué (je suis distributrice)

le zeste d'un citron

le jus de 2 citrons

3 oeufs moyens

60 ml de lait demi-écrémé

80 g de farine fluide

50 g de Maïzena

1 sachet de levure chimique

50 g de pépites citron (je suis distributrice)

Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol du Kitchenaid, muni du fouet ajouter la ricotta, le zeste de citron et le sucre citron meringué, fouetter l'ensemble.

Ajouter le jus des citrons et les oeufs.

Mélanger à nouveau avec le fouet dans le Kitchenaid.

Ajouter le lait, mélanger à nouveau.

Ajouter enfin la farine, la Maïzena et la levure en mélangeant entre chaque ajout.

Ajouter enfin les pépites citron et mélanger une dernière fois.
Verser dans le moule Marguerite.

Cuire 40 minutes.
Laisser refroidir puis démouler.
Placer au frais quelques heures avant de déguster.
Bonne gourmandise!

Comments

[Sylvie]

recette essayée (avec le reste du sucre au citron) et ...bof ! difficile d'ajuster le sucre : 2 cuillères a soupe rases ou bombées ?) et j'ai voulu en faire des petits muffins au cake factory et pas assez cuit (40 minutes à 180°) et au four et là (pour tout pareil) clairement trp cuits ! Sans doute ais-je raté quelque chose ? Mais pour moi qui n'aime que trés peu sucré pourtant j'ai trouvé cela un peu juste et mes cuillères étaient bien pleines .... mais bon je ne sui pas une grande cuisinère ... et une ou deux recettes "bof" à coté de toutes celles qui me plaisent et que je refais régulièrement c'est rien !

[petitbohnium]

Bonjour Sylvie, en fait je mets toujours des cuillères bombées, sauf si je précise rases. Je suis navrée que cette recette ne soit pas une réussite pour vous, je n'ai eu aucun soucis pour la réaliser. En général si j'ai eu un petit soucis je le mets en commentaire pour au cas où ça arrive aussi aux personnes.
Si vous la trouvez trop juste en sucre, il suffit de la sucrer un peu plus, là avec les pépites de citron et le sucre, ça suffisait amplement mais à ajuster selon vos ingrédients bien évidemment. Concernant le temps de cuisson, en effet si c'est dans des moules à muffins il faut diviser par deux le temps de cuisson, j'aurais commencé par 15/20 minutes en surveillant. Au cf je ne me souviens plus du temps de cuisson mais je crois que c'est un peu plus long que le four, j'aurais ajouté 10 minutes de plus pour voir.
Au plaisir de vous lire à nouveau. Belle soirée à vous.

[Plume et Prose]

Il doit être moelleusement bon

[petitbohnium]

plus fraîchement bon, il n'est pas très moelleux, un peu fondant

[Marion]

Un gâteau bien gourmand et parfumé !
Bonne journée, bises.

[petitbohnium]

Merci ma belle Marion!
Bonne journée à toi aussi bises

[Joyce en Angleterre]

votre gâteau est très joli!!!

[petitbohnium]

Merci, c'est très gentil de votre part!

[Yolande]

un beau et bon gâteau... miammmm

[petitbohnium]

Merci ma belle Yolande! bisous

[Carlita]

Bonjour,quand vous dîtes au frais, cest au réfrigérateur avant de le déguster ? Merci

[petitbohnium]

Bonjour Carlita, oui, tout,à fait

[Palmira]

Avec ces petits morceaux de citron ça doit être un régal!
Bonne soirée!
Palmira

[petitbohnium]

Oui un vrai délice tout en fraîcheur!
belle journée bisous

[Lydie]

Bonjour, est-ce que je peux mettre du fromage blanc 0% ou skyr 0%? Ma fille est au régime mais pour son anniversaire, j'aimerais lui faire ce petit gâteau pour marquer l'événement un petit peu. Merci

[petitbohnium]

Bonjour oui vous pouvez bien sûr. Bonne journée et joyeux anniversaire à votre fille

[Mauricette]

Oh le beau gateau ! Bonne journée

[petitbohnium]

Merci ma belle Mauricette!
bon dimanche à toi

[Sandrine ♥ MBAD ♥]

il est magnifique ce gâteau
j'en prendrais bien une part
bises

[petitbohnium]

Merci ma belle Sandrine, bises

[Cooking Julia]

Rien qu'avec le mélange de ces deux ingrédients, on sait que le gâteau sera bon ! Bises

[petitbohnium]

Oh que oui et ultra frais en bouche! bises ma belle Julia

[delphine]

EXtra ton gâteau il me plait beaucoup, avec de la ricotta c'est léger
Bises

[petitbohnium]

Merci ma belle Delphine! oui ça allège la ricotta! belle journée bises

[Silena]

Ahhh le gâteau que j'aurais bien aimé goûté :) Je n'ai pas pu malheureusement. Trop beau en tout cas

[petitbohnium]

Ah oui moi aussi je serai trop contente, je me rétablies, après on bouge pas cet été, l'opération de Jerem a été repoussé au moment où il a chopé le covid, du coup on va pouvoir se voir en juillet hi hi

[Silena]

Tant mieux si tu te sens mieux. Oui j'espère qu'on va bientôt se voir. Je serais trop contente de te revoir

[petitbohnium]

Ah oui ma pauvre!! bon ça sera pour la prochaine fois que tu viendras, en plus je serai en meilleure forme, ça va de mieux en mieux chaque jour depuis hier, pas encore la grande forme mais je me lève, c'est déjà ça

[La cuisine de poupoule]

Un très beau gâteau
Bonne soirée
Bisous

[petitbohnium]

Merci ma belle Christelle, belle soirée à toi aussi bisous

[Amarante]

Bonjour, je note cette recette, j'ai tout ce qu'il faut ;-) J'ai regardé avec attention dans votre "index", il n'y a aucune rubrique concernant vos recettes de Légendes Gourmandes? C'est bien dommage, car je ne peux pas venir tous les jours sur votre blog pour noter car j'aime bien ces produits. Merci

[petitbohnium]

Bonjour Amarante, en fait j'ai une catégorie Légendes Gourmandes mais elle ne pourra apparaître qu'à partir d'un certain nombre de recettes. En effet, j'ai le maximum en catégories, soit 50 à l'affichage, c'est pourquoi vous ne la voyez pas encore. En revanche vous pourrez retrouver les recettes en tapant dans la barre de recherche ou juste en vous abonnant à la newsletter, cela vous éviterait de venir tous les jours, vous pourrez juste consulter le jour où la recette vous intéresse. Bonne soirée à vous.

[Pépita]

Bonjour, vous avez nommé votre gâteau "La ricotta" ou voulez-vous dire gâteau à la ricotta? Merci

[petitbohnium]

Bonsoir Pépita, non il s'agit d'une coquille, ce gâteau est à la ricotta. Merci à vous, je viens de corriger cela, au plaisir de vous lire à nouveau.

[Didine]

Bonjour, j'ai reçu pour mon anniversaire quelques petits pots de sucres LG, j'en suis contente. J'aimerai savoir, s'il existe un sucre parfum Pistache et un sucre parfum Amande? Merci, bel après-midi

[petitbohnium]

bonjour Didine, oui nous avons le pistache, quand à l'amande il a été arrêté malheureusement. N'hésitez pas à me laisser votre adresse mail afin que je puisse vous adresser un catalogue si cela vous intéresse. Bonne journée à vous.

[thithoad]

merci d'avoir testé ma recette, ravie qu'elle t'ai plu!
bonne journée

[petitbohnium]

Merci à toi de nous avoir régalé, oui c'était super bon et très frais!
belle soirée