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Pour 4 gourmands :
8 tranches de pain de mie spécial sandwich
4 tranches de jambon blanc
240 g de fromage râpé
120 g de crème fraîche épaisse
2 cs de parmesan râpé
20 g de beurre demi-sel
8 poignées de jeunes pousses
4 oeufs moyens
sel, poivre
Préchauffer le four à 240°C.
Mélanger dans un bol la crème, le parmesan, et la moitié du fromage râpé, sel et poivre.
Beurrer les tranches de pain de mie d'un seul côté.
Beurrer un plat allant au four. Disposer la moitié des tranches côté beurré vers le haut.
Ajouter une demie-tranche de jambon par tranche de pain.
Ajouter le reste du fromage râpé, et l'autre demie-tranche de jambon.
Refermer avec la seconde tranche de pain, côté beurré sur le jambon et recouvrir le dessus du mélange crème-fromage.
Enfourner pour 10 minutes.
Pendant ce temps, cuire les oeufs au plat dans une poêle avec une noisette de beurre.
Une fois les croques cuits, ajouter les oeufs sur le dessus, et servir avec la salade et la vinaigrette de votre choix.
Bon appétit!
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