Foie gras à l'armagnac au Thermomix

Publié le 25 décembre 2021 par petitbohnium

Désolée pour la photo, je n'arrive pas à avoir mieux, j'en avais réalisé une avec le flash mais impossible de la télécharger.

Voici le fois gras servi hier soir, je l'ai préparé la veille, plus besoin de stresser pour vos préparatifs du jour de l'An, cette recette est accessible à tous, facile à faire et vous blufferez vos convives!

Je l'ai servi avec un confit d'oignon fait maison, la recette sera publiée le 31 décembre, je l'ai réalisé hier après-midi pour hier soir.

Je l'ai servi avec des perles framboise, dont je suis distributrice, c'est un produit de saison, vous le retrouverez l'an prochain! N'hésitez pas à me demander le catalogue!

Je vous souhaite à tous un joyeux Noël!

Pour 8 gourmands :

1 lobe de foie gras de 750 g environ

5 cs d'Armagnac

2,5 cc de sel fin

poivre noir

Déveiner le foie gras, le réduire en morceaux et l'ajouter dans un saladier. Ajouter l'armagnac; sel et poivre et malaxer le tout avec vos mains.

Filmer et placer au frais pendant une heure.

Sur deux feuilles de papier cuisson spécial micro-ondes, ajouter du foie gras et filmer pour former deux gros boudins.

Filmer de plusieurs couches de film alimentaire, j'ai du en mettre 6 pour que ça soit bien étanche.

Placer les boudins sur le plateau du Varoma.

Ajouter 800 g d'eau dans le bol du Thermomix.

Cuire 14 minutes, Varoma, vitesse 2.

Les retourner délicatement.

Cuire à nouveau 14 minutes, Varoma, vitesse 2.

Les plonger 30 minutes dans un saladier rempli d'eau et de glaçons.

Les placer ensuite au frais.

Les laisser une nuit au frais.

Le lendemain, ôter le film alimentaire et le couper en tranches.

Bon appétit!