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J'ai trouvé cette recette sur mon nouveau livre La bible officielle du Cake Factory.
Je n'avais encore jamais réalisé de recette depuis que je l'ai. C'est chose faite à présent.
Ces muffins sont trop trop bons! le mélange cannelle pomme noix est divin!
Ils ont un côté un peu rustique que j'aime beaucoup!
Pour 12 muffins :
2 pommes
80 g de brisures de noix
250 g de farine
175 g de cassonade
1 cc de bicarbonate
2 cc de cannelle en poudre
25 cl de lait
9 cl d'huile de tournesol
1 œuf moyen
Eplucher les pommes. En couper une en tranches fines et l'autre en petits dés.
Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, le bicarbonate, la cannelle et les brisures de noix.
Faire un puits au centre et y ajouter le lait, l'huile et l'œuf. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les dés de pommes dans la pâte et mélanger.
Verser la pâte dans le moule à muffins graissé au 3/4 puis y ajouter sur le dessus quelques lamelles de pommes et saupoudrer d'1 cc de cassonade.
Cuire programme 2 pour 45 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrer d'un léger voile de sucre glace.
Relancer une fournée.
Bonne gourmandise!
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