Poulet à la moutarde de Laurent Mariotte

Publié le par petitbohnium

Le midi j'aime bien regarder les petites recettes de Laurent Mariotte. Maman avait testé cette recette, m'en a parlé et hop je l'ai aussi réalisée dans ma cocotte en fonte, vous savez celle à qui je donne une seconde vie! et bien c'est vraiment délicieux, un bon plat de mamie comme dit mon mari. 

Très facile à réaliser par contre, attention  il y a quand même 50 minutes de cuisson! je précise car je me suis laisser piéger et nous avions déjeuné à 14H30.

Pour 4 gourmands :

4 cuisses de poulet

1 noix de beurre

2 cs de moutarde à l’ancienne

2 cs de moutarde forte

30 cl de vin blanc

20 cl de crème liquide entière

1 brin de romarin frais

1cs de thym séché

1 cs d’huile de cuisson

Sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 180°C.
Dans une cocotte allant au four, faire dorer les cuisses de poulet 5 minutes en commençant côté peau avec le beurre et l’huile. 
Déglacer au vin blanc puis ajouter les moutardes et le thym. Saler et poivrer.
Laisser sur le feu 5 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois.
Enfourner à couvert pour 20 minutes de cuisson. Verser la crème liquide, et continuer la cuisson 30 minutes.
Servir bien chaud avec des pâtes.

Bon appétit!

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I
J'aime beaucoup cette émission et j'ai fais aussi cette recette. Je l'ai un peu alléger. Pas besoin d'huile, ni de beurre pour dorer les cuisses de poulet, la peau du poulet on ne l'enlève pas, cela sert de matières grasses. Vous commencer à dorer côté peau et ensuite l'autre face. J'y ai mis des herbes fraîches du jardin et de la crème light à 4%. Un régal
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P
Bonjour Iris, ce sont de très bons conseils que vous donnez là. Vivement que je puisse faire à nouveau mes courses pour retrouver ma crème fétiche allégée. Belle journée et merci!
P
J'aime trop le poulet à la moutarde
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P
C'est vrai que c'est bon
I
Ton plat me fait envie, je ne suis pas les recettes de laurent mariotte à la TV mais j'ai bien envie d'acheter son dernier livre je crois que je vais craquer !
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P
Bonjour Irisa, en fait je regarde son site lorsque ma maman me parle d'une de ses recettes. Je ne vais pas aller voir ce livre car je vais encore craquer sinon lol! belle soirée!
S
ta recette me plaît beaucoup ! bonne soirée
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P
Merci ma belle Salima! belle soirée!
S
Oh je fais quasiment la même recette dans ma cocotte en fonte mais je le fais pas cuire au four. Je laisse mijoter tranquillement à feu très doux sur le gaz. Et oui la cocotte en fonte est top pour ce genre de recette. Le goût est top et la viande reste très moelleuse.
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P
Ah il faudrait que j'essaie à l'occasion!! j'avoue que le goût et le moelleux sont vraiment top!
C
un bon p'tit plat sympa !<br /> merci Vanessa<br /> bisous et bon week-end
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P
Merci ma belle Coco!<br /> Bisous et bon week-end à toi aussi!
A
Ahh j'adore les cuissons à la cocotte en fonte, la viande est tellement moelleuse et fondante. Je note ta bonne recette.<br /> Bonne fin de journée à toi. Bisous
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P
J'avoue que depuis que j'ai cette cocotte j'apprécie bien aussi, y a comme un côté d'antan, des recettes de grand-mère, je dois être nostalgique en prenant de l'âge.<br /> Bon week-end à toi, bisous!
E
Elle me plait beaucoup ta recette, la moutarde a du bien parfumer les cuisses de poulet. Bon week-end, bisous
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P
Merci beaucoup! oh que oui, la sauce était super bonne! le poulet moelleux, un délice!<br /> Bon week-end bisous
L
Voilà un bon poulet plein de bonnes saveurs<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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P
Merci ma belle Christelle!<br /> Belle journée à toi aussi!<br /> Bisous!
Y
le genre de petit plat que j'affectionne moi aussi.. (tiens le formulaire des commentaires a changé sur overblog ? je ne peux plus renseigner l'adresse de mon blog... ;) bon pas grave.. tu la connais.. ;) )<br /> bizzzzooo
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P
Oui c'est vraiment pénible ça qu'ils enlèvent les adresses des blogs
S
Ah oui je viens de le voir aussi en laissant mon commentaire.
P
Merci ma belle Yolande!<br /> <br /> Ah m'en parle pas j'ai vu ça hier matin, de quoi me foutre en rogne! j'adore avoir l'adresse des blogueurs car ça permet de découvrir leur univers, je file toujours voir ce qui se passe chez la personne qui est venue chez moi, je trouve ça logique, ça permet de partager. J'espère qu'ils vont vite remettre ça en place! <br /> <br /> Bisous ma belle
T
un joli plat!<br /> bonne journée
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P
Merci ma belle!<br /> <br /> Belle journée à toi aussi!