Cake au citron de Pierre Hermé

Pour le défi organisé par Sonia sur sa page Facebook Tests de recettes entre blogueurs sur le thème de cakes salés ou sucrés, j'ai craqué sur ce cake trouvé sur le blog de Nos P'tits Plaisirs.
Un délicieux cake bien fondant avec un bon goût citronné!
Pour 8 gourmands :
190 g de farine
5 g de levure chimique
200 g de sucre
3 œufs moyens
90 g de crème liquide
65 g de beurre
le jus et le zeste d'un citron bio
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le beurre au micro-ondes puis le laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le sucre et le zeste du citron.
Ajouter les œufs, fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Ajouter ensuite la crème et le jus de citron. Bien mélanger.
Ajouter la farine et la levure puis le sel en plusieurs fois.
Pour finir, ajouter le beurre fondu, mélanger.
Mettre la préparation dans un moule à cake.
Enfourner pendant 55 minutes environ en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir avant de saupoudrer d'un léger voile de sucre glace.
Bonne gourmandise!