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Voilà une salade comme je les aime, là c'était pour un soir alors j'en ai fait une grosse, en revanche si vous avez du monde, cela peut aisément être une recette d'entrée pour 4!
Délicieusement bonne!
Pour 2 gourmands :
3 asperges vertes
2 tomates grappe
1 boule de mozzarella
75 g de lardons de canard
1/2 sachet de salade mesclun
huile d'olive
vinaigre balsamique
sel, poivre
basilic séché
des copeaux de parmesan
Dans chaque assiette, placer le mesclun, puis les lardons de canard.
Couper les tomates en tranches fines, les ajouter dans l'assiette.
Couper les pieds des asperges, enlever les parties triangulaires qui dépasse et les couper à l'économe ou à la mandoline en fines tranches.
Couper la mozzarella en tranches et les répartir sur le mesclun.
Ajouter enfin les copeaux de parmesan et d'asperges, saler, poivrer et parsemer du basilic.
Ajouter quelques gouttes d'huile d'olive pour la déco.
Assaisonner dans l'assiette, nous aimons ajouter comme ça du vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
Bon appétit!