Brioche étoilée au Nutella au Thermomix

J'ai trouvé cette recette ici!

Recette délicieuse, mie filante, un bon goût de Nuella, on a aimé le fait "d'arracher" les branches de l'étoile a lieu de la couper, franchement ça serait une recette parfaite à emmener en pique-nique ou  l'école.

J'ai utilisé ici la toile de cuisson SILPAT de Guy Demarle (elle est vraiment très utile!), si vous souhaitez la même, contactez-moi!

Pour 6 à 8 gourmands :

250 g de lait demi-écrémé

1 sachet et demi de levure de boulanger

1 oeuf moyen

500 g de farine fluide

50 g de sucre en poudre

60 g de beurre 

1 cc rase de sel

Du nutella (environ 4 à 6 cs)

du lait pour dorer

Dans le bol, placer la levure et le lait pour 2mn30, 37°C, vitesse 2.

Ajouter l'oeuf, la farine, le sucre et le sel pendant 5 secondes à vitesse 5 puis pétrir 3 minutes, fonction épi, bol fermé. Au bout d'une minute, ajouter le beurre coupé en dés.

Sortir la pâte, la mettre en boule et la laisser lever  1 heure 30 dans le bol muni du bouchon. La couper en 4 pâtons de même poids.

Etaler le premier pâton (2mm d'épaisseur) et le recouvrir de nutella en s'arrêtant à 1cm du bord.

Etaler le 2ème et recouvrir le premier, tartiné à la pâte à tartiner. le recouvrir de nutella en s'arrêtant à 1cm du bord. Souder les bords ensemble entre chaque étage.

Etaler le 3ème pâton et recommencer l'opération à l'identique.

Terminer par le dernier pâton nature.

Au centre des cercles de brioches, déposer le gobelet, qui servira de repère. Seul le centre ne sera pas découpé.

Donner 4 coups de couteaux pour couper la brioche en 4, puis encore en 4, puis encore en 4. On doit obtenir 16 "parts".

Façonner l'étoile en prenant une part dans la main droite et la tourner deux fois à trois fois vers la droite. Idem pour la main gauche, vers la gauche.

Laisser lever à nouveau 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Dorer la brioche avec le lait et un pinceau et la cuire 20 minutes posée sur la toile de cuisson SILPAT.

La laisser refroidir et servir!

Bonne gourmandise!