Toast Cloudy Egg

Pour une personne :

1 oeuf

1 tranche de pain de mie

du beurre

sel, poivre

Préchauffer le four à 210 °C.

Monter le blanc en neige très ferme avec un peu de sel. Au thermomix 5 minutes à vitess 5 avec le fouet incorporé.

Poser sur la toile SILPAT en formant un tas, au milieu, appuyer avec une cuillère pour former un creu.

Cuire 5 minutes.

Déposer le jaune sur le blanc en neige cuit, saler, poivrer et remettre 2 minutes au four.

Pendant ce temps toaster la tranche de pain de mie et la beurre.

Poser ensuite le cloudy egg dessus.

Servir de suite.

Bon appétit!