Rôti de porc sur son lit de pommes de terre et de légumes au four

J'ai enfin trouvé une recette de rôti de porc moelleux au four! Je suis très contente de cette recette!

Pas besoin de grande préparation, c'est rapide à réaliser! et qu'est ce que c'est bon!

Pour 6 à 8 gourmands :

1 beau rôti de porc de 1kg 600

4 grosses pommes de terre

750 g de trio de fleurettes surgelées

200 g de trio de poivrons surgelés

1 oignon

4 gousses d'ail

sel, poivre

romarin, thym citronné, laurier

2 cc de fond de rôti

1 tasse d'eau chaude

Préchauffer le four à 180 °C.

Saisir le rôti 10 minutes dans une poêle avec un peu de beurre pour lui donner une belle coloration dorée de chaque côté.

Eplucher, laver les pommes de terre et les couper en morceaux. Les placer dans une cocotte en verre dans le fond.

Eplucher l'oignon, le couper grossièrement et le placer sur le lit de pommes de terre.

Ajouter les légumes encore surgelés.

Déposer les gousses d'ail en chemise. Saler, poivrer.

Déposer le rôti sur le tout et ajouter le thym, romarin, laurier, sel et poivre.

Mélanger le fond de rôti dans une tasse avec de l'eau bouillante et verser cette tasse dans la cocotte en verre sur le rôti et les légumes.

Fermer le couvercle en verre et cuire 1 heure.

Servir bien chaud.

Bon appétit!