Pancakes au bacon

Cette semaine sur le blog, le thème est la chandeleur comme vous avez pu le constater! Je fais partie du Jury du défi "crêpes en folie" de recettes.de, n'hésitez pas à venir participer!

Nous nous sommes régalés avec ces pancakes, nous les avons dégusté avec une bonne soupe de légumes! C'est délicieux et original!

Pour 10 pancakes :

300 ml de lait

45 g de beurre demi-sel

une pincée de sel

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

200 g de farine fluide

10 tranches de bacon

Mettre le lait avec le beurre et la levure dans le bol du Thermomix et faire chauffer à 37°C pendant 1min30.

Ajouter le reste des ingrédients et mixer 40 secondes à vitesse 9.

Mettre dans un saladier au frais au repos pendant une heure.

Au bout de ce temps, faire revenir dans une poêles les lanières de bacon et les réserver dans une assiette.

Cuire les pancakes dans une poêle bien chaude en leur donnant une forme plutôt allongée.

Cuire la première face, ajouter le bacon sur le dessus non cuit, faire couler un peu de pâte pour l'emprisonner et retourner la crêpe épaisse délicatement.

Terminer la cuisson quelques secondes et servir bien chaud.

Bon appétit!