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Cela fait des semaines que je louche sur cette recette trouvée ici, je me demandais quand j'aurais le temps de la réaliser et bien c'est fait! cadeau pour la maîtresse de ma puce pour marquer la fin de l'année.
Ces biscuits sont délicieux et cuits sur ma Toile Silpat!
Dans un saladier à l’aide d’une spatule, mélanger le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
Ajouter la farine, le sucre et l’œuf et mélanger à nouveau sans trop travailler la pâte.
Séparer la pâte en 3 parties :
Couper la pâte marron clair en 5 morceaux égaux et formez des boudins fins d’environ 20 à 22 cm de long, réservez ensuite au réfrigérateur.
Couper la pâte marron foncé en 5 morceaux égaux et former des boudins fins, aplatir chaque boudin dans la largeur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de façon à obtenir 5 rectangles allongés (irréguliers) d’environ 20 à 22 cm de long.
Poser sur chaque rectangle un boudin marron clair précédemment réalisé, enrouler le rectangle marron foncé autour du boudin marron clair de manière à le recouvrir (entièrement ou presque pour faire des tâches fermés et des tâches ouvertes).
Étaler la pâte jaune et la couper en 5 rectangles allongés d’environ 20 à 22 cm de long.
Déposer un boudin marron foncé et clair sur un rectangle de pâte jaune et enrouler le rectangle autour du boudin de manière à le recouvrir intégralement.
Superposer les 5 boudins ainsi obtenu afin de former un seul gros boudin, lui donner sa forme en le roulant afin de bien l’arrondir.
Filmer le boudin et le réserver au congélateur 30 mn minimum.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le boudin en tranches régulières d’environ 1 cm d'épaisseur.
Disposer l’ensemble des sablés sur la plaque perforée recouverte de la toile Silpat.
Enfourner pendant 12 minutes.
Laisser les sablés refroidir sur une grille.
Bonne gourmandise!