Croquettes de purée fourrées à la mozzarella

Une petite idée d'apéro ultra facile avec un reste de purée maison!

C'est bon, c'est chaud, c'est gourmand!

Un régal!

Pour 20 bouchées :

un reste de purée maison 

2 oeufs

chapelure

farine

1/2 boule de mozzarella

huile de friture

Couper le fromage en cubes.

Faire des boules de purée à l'aide d'une petite cuilère, placer au centre un morceau de fromage, tremper cette boulette dans la farine, l'oeuf battu puis la chapelure et la faire dorer dans une sauteuse dans l'huile bien chaude.

Faire dorer sur toutes les faces, égoutter sur un papier absorbant et servir bien chaud.

Bon appétit!