Muffins au chocolat blanc, coeur de speculos

Voici une autre recette réalisée pour l'anniversaire de mon grand.

De bons muffins bien gourmands!

Pour 9 muffins :

180 g de chocolat blanc (garder 9 carrés pour les muffins)

60 g de beurre allégé

2 œufs + 1 jaune

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

4 cuillères à soupe de farine tamisée

50 g de sucre en poudre

9 cc de pâte de spéculos

Préchauffez votre four à 180°C. 

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Réserver. Battre les oeufs avec le jaune, le sucre et le sel.

Ajouter le sucre vanillé et bien mélanger, puis verser le mélange beurre-chocolat tout en remuant. Ajouter ensuite la farine en continuant de battre.

Verser cette préparation au trois-quart des moules, y ajouter une cuillère à café de pâte de spéculos et un carré de chocolat blanc,bien les enfoncer dans la pâte.

Enfourner pour 10 minutes. Laisser refroidir avant dégustation.

Bonne gourmandise!