Salade de chou au Cantal
Voici une recette assez sympa pour une entrée qui change! C'est peu calorique et bon!
Pour 4 personnes:
1/2 chou blanc
150 g de Cantal
persil
ail en poudre
4 cs de vinaigre balsamique
2 cs d'huile de noisette
sel, poivre
Laver le chou.
En couper la moitié à l'aide d'un bon couteau et l'émincer assez finement en lamelles.
Le faire blanchir deux minutes.
Le faire égoutter et le laisser complètement refroidir.
Faire une vinaigrette avec le vinaigre, l'huile, et les condiments.
Ajouter le chou à la vinaigrette dans un grand bol.
Couper le fromage en petits cubes et l'ajouter au chou.
Bien mélanger le tout reposer au minimum une heure pour que le chou absorbe la vinaigrette.
Servir frais.