Purée de topinambours

Publié le par petit_bohnium

Aujourd'hui en allant me promener dans une grande enseigne, je suis tombée par hasard face à trois légumes dit "d'antan": des rutabagas, des topinambours et des panais! Allez je vous montre ces petites merveilles!
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Donc je me suis empressée de cuisiner ces légumes pour ce soir, voici la première recette:

250 g de chair de topinambours
1,25 dl de lait
1,25 dl de crème liquide
sel, poivre du moulin

Eplucher, laver et découper les topinambours en brunoise.

Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole. Assaisonner.

Y mettre à cuire, à petits bouillons, les topinambours pendant environ 15 minutes.

Mixer le tout.

Servir.

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Publié dans légumes

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