Poulet à la Vanille

Voici une recette que j'ai particulièrement adoré! D'ailleurs elle a même plu aux enfants! La vanille laisse une certaine douceur au palais, c'est super agréable à manger!

Pour 4 personnes (5 points):

4 filets de poulet

1/2 citron vert

1/2 gousse de vanille

thym

1 oignon rouge

10 cl de vin blanc

10 cl d'eau

8 cs de crème fraîche à 3%

100 ml de lait de coco

1 jaune d'oeuf

Faire mariner le poulet coupé en morceaux dans le jus de citron, le sel, le poivre, le thym, l'oignon émincé et la gousse de vanille coupée en deux et grattée, pendant une bonne heure.

Egoutter en gardant la marinade.

Faire revenir le poulet dans un wok puis ajouter la marinade, le vin et l'eau. Faire cuire une dizaine de minutes à couvert.

Ajouter la crème fraîche, et laisser cuire 2 à 3 minutes.

Dans un bol, mélanger le lait de coco et le jaune d'oeuf.

Ajouter à la sauce et laisser cuire quelques minutes à feu doux sans laisser bouillir.

Servir avec du riz Basmati nature à comptabiliser.

Bon appétit!