Poêlée de champignons persillés

Publié le par petitbohnium

Cette recette n'est pas de moi comme je n'aime pas les champignons mais de mon mari qui s'amuse à se mettre aux fourneaux de temps en temps, il a ramassé lui même ses champignons, ici il y a des pieds de moutons et des chanterelles! Il s'est régalé!

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Pour 4 personnes:

1 kilos de champignons (chanterelles et pieds de mouton)

1 petit bouquet de persil

4 gousses d'ail

1 oignon jaune

2 cs d'huile d'olive

sel, poivre

Ôter les parties terreuses et abîmées des champignons, éplucher les pieds, gratter les chapeaux à l'aide d'un couteau si nécessaire.

Les nettoyer avec un linge humidifié et les sécher soigneusement. Les couper en fines lamelles.

Eplucher l'oignon et l'ail. Emincer l'oignon finement. Pressez l'ail à l'aide d'un presse-ail.

Passer le persil sous l'eau du robinet et le sécher dans un linge. Le ciseler finement. Mélanger l'ail pressé et le persil dans un bol.

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Quand elle est bien chaude, ajouter l'oignon émincé et le faire cuire à feu moyen tout en remuant, jusqu'à ce qu'il deviennent légèrement transparent. 

Ajouter alors les champignons et les laisser dégorger leur eau, toujours à feu moyen tout en remuant.

Quand les champignons sont cuits, ajouter la persillade, remuer et laisser cuire durant une minute.

Retirer la poêle du feu, jeter la quasi totalité de l'eau de cuisson. Saler et poivrer. Déguster bien chaud.

Bon appétit!

Publié dans légumes

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mimi 03/11/2013 23:51


ben ça c'est drôle, justement aujourd'hui Daniel à été en forêt avec la puce chercher des trompettes de la mort !! Trop bon les champignons !!

petitbohnium 15/11/2013 08:33



lol!! les hommes et les champignons, c'est toute une histoire!! lol



la popotte a lolo.com 02/11/2013 15:25


hum, c'est un accompagnement que je fais souvent ! simple et tellement bon !

petitbohnium 15/11/2013 08:28



il se régale à chaque fois qu'il s'en fait!



émilie 02/11/2013 09:24


j'adore les champignons

petitbohnium 15/11/2013 08:28



moi pas mais bon je me suis dit qu'il fallait un peu de tout sur mon blog^^