Oeuf cocotte pecorino/tomate séchée et sa petite salade printanière
Voici notre entrée de Pâques, avec cette recette je participe au défi fleurs de recettes.de.
J'avais envie de fleurs, d'oeufs, quelque chose de léger mais de gourmand à la fois! De plus certains de mes invités n'avaient jamais mangé d'oeuf cocotte de leur vie! cela m'a permis de leur faire découvrir cette petite merveille! Je suis assez fière de mon assiette haute en couleur et en saveurs!
Par personne:
1 oeuf
quelques morceaux de pecorino romano à couper en petits dés
1 tomate séchée
crème liquide
sel, poivre
basilic séché
quelques bouquets de mâche
quelques brins de carottes râpées
quelques brins de betterave rouge râpé
primevères (de mon jardin)
sauce vinaigrette faite avec 1 cs de moutarde, 6 cs de vinaigre balsamique, 3 cs d'huile de pépin de raisin, sel, poivre
Dans un ramequin, y placer les dés de pecorino, la tomate séchée coupée également en dés, arroser de crème liquide, casser l'oeuf dessus, saler, poivrer, saupoudrer de basilic.
Faire cuire à four chaud à 180°C dans un bain-marie entre 10 à 12 minutes.
Pendant ce temps placer les bouquet de mâche, les brins de betteraves et de carottes, arroser légèrement de vinaigrette et placer deux belles primevères préalablement lavées.
Ajouter le ramequin dans l'assiette et servir de suite!
Bon appétit!