Lemon curd #Tour n°35#

Voici une recette qui me faisait de l'oeil depuis un moment, mais en cuisine j'ai tendance à laisser les choses plusieurs mois avant de les réaliser voir des années! Ne me demandez pas pourquoi! Je ne sais pas! Il y a des recettes que je vais réaliser sur le coup et d'autres qui me plaisent, qui me font envie mais je prends mon temps pour les réaliser! Celle ci en fait partie! Cela fait bien 6 mois que je louche sur les blogs avec cette recette! Bon c'est chose faite maintenant grâce à LeeYaa et son blog Les Délices de la Jeunesse. Avec cette recette, je participe au Tour N°35 d'Un Tour en Cuisine. Corine avec son blog Sortezvos tabliers devra à son tour piocher une recette de mon blog, en espérant qu'elle y trouvera son bonheur!

Je n'ai rien modifié alors je fais un copié-collé dela recette!

 Ingrédients ( pour 1 pot à confiture ) :

- 2 citrons non traités

- 80g de sucre

 - 10g de fécule de maïs

- 40g de beurre

- 2 oeufs

Préparation :

Prélever le zeste des 2 citrons.

Presser les citrons pour obtenir 60g de jus.

Battre les oeufs avec le sucre.

Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et faire cuire à feu doux sans que ça ne bout.

Une fois que la préparation est devenue épaisse, passer celle-ci au tamis.

Verser la préparation tamisée dans un pot et laisser refroidir avant de la conserver au frais.

Astuce :

Le lemon curd peut se conserver pendant 2 semaines au frigo.