Filet mignon en croûte au lard et aux pruneaux

Voici une recette que j'ai réalisé hier soir, franchement la réalisation est ultra simple pour un résultat détonnant si vous aimez l'association sucré/salé!

Pour 4 gourmands:

1 filet mignon de porc

100 g de lardons fumés

une vingtaine de pruneaux

poivre

1 pâte feuilletée

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte feuilletée sur une surface plane.

Poser au centre une rangée de pruneaux, déposer la viande dessus et parsemer de pruneaux et de lardons.

Poivrer.

Refermer hermétiquement avec la pâte.

Retourner le tout et placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.

Badigeonner de lait et faire de légère entailles pour décorer.

Faire cuire 45 minutes.