Pain de mie au Thermomix

Publié le par petitbohnium

Cela faisait un an que je n'avais pas refait du pain de mie maison et je suis très contente de cette recette! il est vraiment super bon, très moelleux avec un très bon goût!

Il est très facile à réaliser grâce au Thermomix!

Pour un pain de mie :

150 g de lait demi-écrémé

100 g d'eau

50 g de crème fraîche d'Isigny

15 g de levure de boulanger fraîche

500 g de farine T55

30 g de sucre en poudre

1 cc de sel

40 g de beurre demi-sel

Mettre le lait, l'eau la crème d'Isigny, la levure émiettée et faire chauffer 2 minutes 30 à 37 °C sur vitesse 3.

Ajouter la farine, le sucre en poudre, le sel et pétrir 4 minutes en mode pétrin.

Ajouter le beurre coupé en morceaux, et pétrir à nouveau 3 minutes en mode pétrin.

Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier, filmer et laisser reposer 1 heure près d'une source chaude.

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte une bonne minute.

Beurrer un moule à cake et séparer la pâte en 4 boules de même taille et les placer dans le moule à cake, filmer et laisser monter 1 heure près d'une source de chaleur.

Fariner légèrement le dessus.

Préchauffer le four à 220 °C.

Mettre dans le four pendant 30 minutes à 180 °C.

Démouler, et laisser refroidir sur une grille avant de le couper en tranches.

Bon appétit!

Publié dans Thermomix, boulange

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Commenter cet article

sotis 19/04/2021 13:12

superbe ce pain de mie!!! bisous

petitbohnium 19/04/2021 13:48

Merci ma belle bisous

Yolande 19/04/2021 09:36

il est très très beau ce pain de mie ! aucun doute qu'il soit délicieux !
bon début de semaine...
bizzzoooo

petitbohnium 19/04/2021 13:43

Merci ma belle Yolande, oui vraiment bon ce pain de mie! bon début de semaine bisous