Tarte noisette et chocolat au lait belge

Publié le par petitbohnium

Voici la tarte d'anniversaire de mon mari, un peu de boulot car j'en ai réalisé deux mais je n'ai qu'un cercle à pâtisserie pour info mon cercle est petit il est pour 4 personnes, j'ai pu réaliser deux tartes donc avec les ingrédients donnés. J'ai trouvé la recette ici!

Cette tarte est vite partie! c'est une petite merveille! incroyablement bonne!

Pour 8 gourmands :

Pâte sucrée à la noisette :

250 g de farine fluide

150 g de beurre coupé en tout petits morceaux

100 g de sucre glace

1 œuf moyen

30 g de poudre de noisettes

Dans le robot muni de la feuille, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une boule se forme. 

Filmer et laisser reposer une heure au frais.

Etaler la pâte et l'abaisser dans un cercler à tarte.

Laisser reposer 20 minutes au congélateur.

 

Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante.

La crème de noisette :

30 g de beurre mou

30 g de sucre glace

30 g de poudre de noisette

30 g d'œuf

 

3 cs de pâte de praliné (pour moi maison, recette ici)

Mélanger le beurre avec le sucre glace, ajouter la poudre de noisettes puis l'œuf.

Verser sur la pâte préalablement piquée à la fourchette et enfourner environ pour 20/25 minutes en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir et étaler de la pâte de praliné sur la crème de noisettes cuite refroidie.

Mettre la tarte au congélateur afin que la pâte de praliné fige un peu.

 

La ganache au chocolat au lait:

100 g de pistoles de chocolat au lait belge marque Callebault

20 g de beurre

80 g de crème liquide entière

Dans un petit saladier, mettre le chocolat et le beurre coupé en morceaux.

Faire bouillir la crème et la verser sur le mélange chocolat/beurre.

Verser immédiatement sur la pâte de praliné.

Laisser prendre deux heures au frais.

Décorer avec du spray or, des noisettes torréfiées et un reste de pâte sucrée cuite en miettes.

Bonne gourmandise!

Tarte noisette et chocolat au lait belge
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Plume et Prose 15/10/2020 12:26

Elle est vraiment sublime

petitbohnium 16/10/2020 09:04

J'avoue que j'étais fière! c'était pour un anniversaire, fallait que ce soit un peu festif. Merci ma belle!

Assia 12/10/2020 07:15

On a juste en evie de croquer un bon morceau de ta tarte yumy

petitbohnium 12/10/2020 15:18

Merci ma belle! bon lundi!

Chris 11/10/2020 18:22

Sublime

petitbohnium 12/10/2020 15:21

merci

La cuisine de poupoule 11/10/2020 15:31

Une très belle tarte bien gourmande
Bonne journée bisous

petitbohnium 12/10/2020 15:22

merci ma belle, bon lundi, bisous

LespetitsplatsdeBéa 11/10/2020 08:40

Il a été gâté ton mari elle est belle cette tarte bon dimanche

petitbohnium 11/10/2020 11:22

Bonjour Béa, merci! bon dimanche!