Petites quiche à l'oignon

Publié le par petitbohnium

J'ai trouvé cette recette sur le livre que m'a offert mon amie Stéphanie : 365 recettes au Thermomix. J'ai préféré la réaliser en version individuelle. 

Tout est réalisé maison, même la pâte et vous verrez qu'avec votre robot c'est juste un jeu d'enfant!

Ces petites quiches sont vraiment délicieuses! à manger avec une bonne salade verte!

Avec cette recette je participe au Challenge Fin de Mois Difficile organisé par Cenwen sur sa page Facebook. Il n'y a pas de thème particulier, il fallait juste réaliser une recette salée avec max comme budget 1/1.5 € par personne.

Cette recette coûte max 2.74 € pour 6 soit 0.46 € par personne. Bien évidemment faire la pâte maison diminue le prix de la recette, si vous faites maison, vous faites des économies!

Voici les participants :

 

 

Pour 6 gourmands :

Pâte brisée :

125 g de beurre doux

1 pincée de sel

1 oeuf moyen

250 g de farine

Mettre le beurre, le sel et l'oeuf dans le bol. Mélanger 20 secondes sur vitesse 4.

Ajouter la farine et pétrir 2 minutes en mode pétrin.

Filmer et placer une heure au frais.

Pour l'appareil à quiche :

500 g d'oignons

70 g de beurre

1 cs de thym séché

30 g de farine

20 cl de lait

noix de muscade

sel, poivre

3 oeufs

60g de crème d'Isigny

60 g de gruyère râpé

Préchauffer le four à 180 °C.

Placer le moule grands ronds sur la plaque alu perforée.

Etaler la pâte et découper 6 ronds de pâte à l'aide de l'emporte pièce cannelé 13 cm et foncer les ronds de pâte dans les empreintes.

Piquer légèrement les fonds à l'aide d'une fourchette.

Couper 6 ronds de papier sulfurisé et les placer dans les empreintes. Ajouter des billes de cuisson et cuire 10 minutes à blanc.

Retirer les billes et le papier de cuisson et continuer la cuisson 5 minutes.

Peler les oignons, et les couper en 4. Les placer dans le bol, hacher 3 secondes à vitesse 5.

A l'aide d'une spatule en silicone, racler les parois du bol. Ajouter 50 g de beurre et le thym. Faire suer 16 minutes/ Varoma/sens inverse/ vitesse 1. Verser dans un bol, réserver.

Ajouter les 20 g de beurre restants dans le bol, la farine, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixer 4 minutes/100°C/vitessse 3.

Laisser tourner le Thermomix 2 minutes sur vitesse 3, pendant ce temps ajouter les oeufs un à un, la crème et le gruyère par l'ouverture du couvercle.

Ajouter les oignons et mélanger 10 secondes en sens inverse sur vitesse 3.

Verser ce mélanger sur les fonds de pâte précuits et enfourner pour 35 minutes dans un four à chaleur traditionnelle, surveillez la cuisson au bout de 20/25 minutes pour les fours à chaleur tournante.

Servir bien chaud avec une salade verte.

Bon appétit!

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Cenwen 18/11/2020 16:21

Coucou Vanessa ♥
Elles sont bien jolies tes petites quiches aux oignons :) je craque grave :)
Comme je le disais sur le groupe, je fais sensiblement la même en version XXL ! Je me demande pourquoi je ne pense jamais à la version individuelle quand je fais de la quiche ! Bref, je vais y penser pour la prochaine :)
Je te remercie pour cette jolie recette gourmande et réconfortante ♥
Belle et douce journée :)
Bisous ♥

petitbohnium 20/11/2020 09:33

Coucou ma belle Cenwen, merci! ah oui j'avais vu ton commentaire, j'y avais répondu hi hi! En effet en version individuelle je gère mieux les quantités de mon côté. J'ai moins de gaspillage car je déteste cela. Avec plaisir pour ma participation c'est toujours avec un réel plaisir, surtout pour cette thématique économique qui me tient à coeur. Belle journée à toi, bisous!

RecettesMania 15/11/2020 22:43

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petitbohnium 16/11/2020 07:56

Merci beaucoup! j'accepte avec plaisir! belle journée!

Les Food Amour 15/11/2020 18:58

Ces petites tartelettes sont top. Une belle idée de recette pour ce challenge FDMD ????????????

petitbohnium 16/11/2020 07:57

Bonjour oui , en effet c'est pour ce challenge. Belle journée!

monique jacques 15/11/2020 17:17

Miammmmm avec oignons congeles je peu???

petitbohnium 15/11/2020 18:42

Bonsoir Monique, oui bien sûr! je le fais très souvent! belle soirée!

maggkitchenette 15/11/2020 16:19

Très bonne recette ,j'aime bien la formule individuelle comme tu nous les présentes.Merci pour ce bel échange .

petitbohnium 15/11/2020 18:43

Avec plaisir! belle soirée! bises!

Emmanuelle 15/11/2020 12:22

Elles sont très sympa tes quiches, bisous

petitbohnium 15/11/2020 15:45

Merci! bisous!

La cuisine de poupoule 15/11/2020 09:34

Voilà de bonnes petites quiches
Bon dimanche bisous

petitbohnium 15/11/2020 15:47

Merci ma belle, bon dimanche, bisous!

Yolande 15/11/2020 09:03

elles me semblent bien sympathiques ces petites quiches...
bon dimanche
bizzzooo

petitbohnium 15/11/2020 15:48

Merci ma belle Yolande! bon dimanche! bisous!

LespetitsplatsdeBéa 15/11/2020 08:12

Elles sont mignonnes et je les trouve parfaites pour accompagner mon bol de soupe du dimanche soir

petitbohnium 15/11/2020 15:50

Merci ma belle Béa, je file ce pas la voir, tu m'intrigues! bon dimanche!