Mousse au chocolat au Thermomix

Publié le par petitbohnium

Je leur avais promis une mousse au chocolat, la voilà! Une amie m'avait offert un magnifique livre de recettes sur le Thermomix que je n'ai pas pris le temps de trop feuilleter. Mon retard est rattrapé et il est tout simplement génial ce bouquin! Il s'intitule 365 recettes au Thermomix. Donc cette mousse au chocolat en est issue! Délicieuse, légère et gourmande en bouche! mes amoureux du chocolat ont été plus que ravis!

Pour 4 gourmands :

200 g de chocolat noir en pistoles

100 g de sucre en poudre

10 cl de crème liquide entière 30 % MG

4 oeufs moyens

1 pincée de sel

4 cc de paillettes au chocolat (vermicelles)

Ajouter le chocolat dans le bol du Thermomix, mixer 15 secondes à vitesse 7.

Ajouter la crème, faire fondre à 50 °C pendant 5 minutes sur vitesse 2.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs et ajouter les jaunes au chocolat fondu. Mélanger 15 secondes sur vitesse 4.

Verser la préparation dans un saladier.

Monter les blancs en neige ferme, j'ai utilisé mon Kitchenaid pour cette étape. Si vous voulez le faire au Thermomix, lavez et séchez votre bol, ajouter les blancs d'oeufs avec un peu de sel, ajouter le fouet. Battre 5 minutes sur vitesse 3.

Incorporer les blancs délicatement à la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule en soulevant le mélange.

Répartir la mousse dans des coupes et réserver au frais 4 heures.

Décorer avec des vermicelles au chocolat.

Servir bien frais.

Bonne gourmandise!

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rachida 12/08/2020 00:24

un dessert qui est toujours beaucoup apprécié . Bisous

petitbohnium 13/08/2020 19:35

Bonsoir Rachida. Oh que oui! bisous!

Micheline 09/08/2020 15:08

Voilà faite pour le dessert de ce dimanche.
Pour nous il y avait trop de sucre, je voulais en mettre que 50 g, et bien encore mieux j'ai carrément oublié de mettre le sucre, Et bien tant mieux fait le chocolat en pistoles Valhrona Guanaja à 70%.Merci
Merci, nous nous sommes régalés.

petitbohnium 09/08/2020 19:56

Coucou ma belle, ah oui tu as bien fait pour le sucre, faut que je le teste un jour ce chocolat! Je prends toujours le même Dubarry 50 %. Faudrait que je change de temps en temps! Avec plaisir ma belle, bisous!

La cuisine de poupoule 08/08/2020 16:01

Humm je plongerai volontiers ma cuillère dedans
Bonne journée bisous

petitbohnium 11/08/2020 20:43

Ah c'était juste divine! belle soirée! bisous!

papillonmyosotis 08/08/2020 15:19

Un dessert à tomber tout simplement.

petitbohnium 11/08/2020 20:43

Oh que oui! belle soirée!