Aubergines alla Parmigiana

Publié le par petitbohnium

Nous avons beaucoup aimé cet accompagnement, vraiment c'est très goûteux! Les papilles se sont affolées à chaque bouchée! A refaire encore et encore!

Recette trouvée sur l'application.

Pour 4 gourmands :

2 aubergines

60 g de parmesan râpé

1/2 oignon rouge

1 gousse d'ail

1 cs d'huile d'olive

500 g de purée de tomates

1 belle tomate de Crimée

10 feuilles de basilic

1 cc d'origan séché

1 cc de sucre en poudre

1 cc de vinaigre balsamique

sel, poivre

250 g de mozzarella

Laver les aubergines, les tranches finement en rondelles et les faire cuire 30 minutes sur une plaque du four à 180 °C. 

Ajouter l'oignon, la gousse d'ail et mélanger 5 secondes à vitesse 5.

Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 5 minutes/Varoma/vitesse 1 sans le gobelet.

Ajouter la purée de tomates, la tomate coupée en morceaux, les feuilles de basilic, l'origan, le sucre, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre dans le bol du Thermomix.

Ajouter le Varoma.

Cuire 20 minutes/ Varoma/vitesse 1, puis retirer le Varoma.

Détailler la mozzarella en fines tranches.

Dans des minis cocottes, alterner une couche d'aubergine grillée, une couche de mozzarelle, une couche de sauce jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par le parmesan, poivrer et saupoudrer le dessus d'origan séché.

Cuire 30 minutes à four chaud à 180°C.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

 

Publié dans Thermomix, légumes

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Une Petite Faim 17/07/2020 01:01

coucou une très belle découverte, ça doit être un délice, bisous

petitbohnium 17/07/2020 11:43

Coucou! merci! bisous!

Sylvie 16/07/2020 17:41

ah oui, cela semble bon à faire, je suis plutôt fan d'aubergines et je cherche souvent des recettes, je retiens celle-ci !

petitbohnium 17/07/2020 11:41

Bonjour Sylvie, franchement c'est trop trop bon! redites-moi vos impression lorsque vous l'aurez faites. Belle journée à vous.

Emmanuelle 16/07/2020 11:02

C'est un régal les aubergines cuites ainsi !! Bisous

petitbohnium 17/07/2020 11:38

Merci ma belle! bisous!

La cuisine de Poupoule (Christelle) 16/07/2020 08:59

Un grand classique dont on ne se lasse pas j'adore
Bonne journée
Bisous

petitbohnium 17/07/2020 11:37

Coucou ma belle, merci! bonne journée! bisous

LespetitsplatsdeBéa 16/07/2020 08:44

C'est un bon plat que j'aime beaucoup également bonne journée

petitbohnium 17/07/2020 11:06

Bonjour Béa, ce fut une jolie découverte pour moi, je n'en avais jamais mangé! j'ai adoré! belle journée!