Mousse au chocolat Ruby

Publié le par petitbohnium

J'avais trouvé ce chocolat il y a quelques mois, j'en avais tant entendu parler qu'il a fallu que je l'essaie. Bon alors il n'a rien à voir avec un chocolat classique, en fait c'est un peu comme si on avait du chocolat blanc à la framboise, je ne sais pas si c'est la couleur qui veut cela mais on y a trouvé des goûts de fruits rouges dans ce chocolat.

Ce chocolat est naturellement rose, d'où sont nom ruby.

Cette mousse est délicieuse, pas du tout écoeurante, toute légère en bouche! 

J'ai trouvé la recette ici!

Pour 6 gourmands :

250 g de chocolat ruby

4 oeufs moyens

20 cl de crème liquide entière à 35 % MG

80 g de sucre en poudre

6 biscuits roses de Reims

Monter les blancs d'oeufs en neige fermes. Réserver.

Battre la crème en chantilly assez ferme. Réserver.

Faire fondre 200 g de chocolat ruby doucement au bain-marie.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre puis y incorporer le chocolat ruby fondu. 

Y incorporer délicatement en soulevant le mélange les blancs en neige puis la chantilly.

Verser dans 6 coupes à dessert.

Faire prendre 4 heures au minimum au frais.

Servir en décorant avec le reste de pépites de chocolat ruby et un biscuit rose de Reims.

Servir bien frais.

Bonne gourmandise!

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Muriel des Myls 10/05/2020 11:41

je viens de l'essayer avec du chocolat au lait ça m'a l'air bien bon !

petitbohnium 10/05/2020 12:28

Ah super Muriel! oui cette recette peut se décliner avec divers chocolats! ah mais c'est la mousse au chocolat que je viens de voir chez toi! hi hi je n'avais pas fait le lien, je ne peux pas regarder de vidéo sur mon pc, j'ai pas de son... bises!

lesdelicesdethithoad 09/05/2020 17:47

c'est à tester!
bonne soirée

petitbohnium 09/05/2020 23:02

Coucou ma belle, ah oui à tester! belle soirée également bises!

Sylvie 09/05/2020 14:53

J'avais aussi trouvé ce chocolat dans mon lidl et il est pas mal du tout !

petitbohnium 09/05/2020 16:04

Dans un lidl? c'est rigolo ça je l'ai cherché longtemps avant de le trouver dans ma boutique spécialisée professionnelle, ils fournissent les boulangerie et pâtissier et restaurateurs. Il faut sauter dessus quand vous tomber dessus, c'est une pépite! belle journée!

Emmanuelle 09/05/2020 13:28

C'est rigolo ce chocolat rose, j'aimerai bien tester !! Bon week-end, bisous

petitbohnium 09/05/2020 16:19

Coucou Emmanuelle, ah oui c'es très girly! j'adore! bon week-end, bisous

Yolande 09/05/2020 10:37

tiens je ne connais pas du tout ce chocolat..
tu m'intrigues du coup...
bon week end
bizzoooo

petitbohnium 09/05/2020 11:30

Bonjour Yolande, il faut absolument tester, il est au top et ça change! il n'y a aucun chocolat qui a ce goût là. Bises ma belle bon week-end.

Micheline 09/05/2020 09:05

Hello toi, oui il a des notes de fruits rouges c'est marrant en mousse il perd de sa couleur rose. Bon je vais tester elle me fait envie ta mousse.
J'ai une amie qui avait fait des coques avec, original aussii, mais une bonne mousse miam.

petitbohnium 09/05/2020 11:29

Coucou ma belle Micheline, oui elle éclaircit avec la crème. On a adoré cette mousse, ce chocolat a un goût vraiment particulier, à faire découvrir! Bises ma belle