La soupe vichyssoise

Publié le par petitbohnium

Avec cette recette je participe au défi Soupes, potages, veloutés, bouillons organisé par Sonia sur sa page Facebook Tests de recettes entre blogueurs.

Pour participer il faut s'inscrire au défi et réaliser au moins une recette d'une des blogueurs participants.

Pour ce défi j'ai choisi une recette du blog de Choupy on mange quoi?

Une délicieuse soupe onctueuse à souhait!

J'ai utilisé les poireaux que j'ai eu dans mon panier bio du Jardin de la Voie Romaine à la Roseraie des Morailles.

Pour 4 gourmands :

250 g de blancs de poireaux

250 g de pommes de terre

20 g de beurre

1 marmite de bouillon de légume dans 1/2 litre d'eau

20 cl de crème à  4 % MG

sel, poivre

persil haché

Éplucher, laver, sécher, émincer les poireaux et couper les pommes de terre en morceaux.
 
Mettre les poireaux dans le bol avec le beurre et programmer  7 minutes / varoma / vit 1 / counter-clockwise operation.  
Insérer le fouet, ajouter les pommes de terre et le bouillon et programmer 35 minutes / 100°C / vit 1 / counter-clockwise operation.  
Filtrer le contenu du bol et réserver le bouillon de cuisson.
Retirer le fouet.
Remettre la "purée" de poireaux/pommes de terre dans le bol, ajouter la crème, saler, poivrer et mixer. Programmer 3 minutes / vit 7/8.  
Ajouter le bouillon (dans la recette initiale, on ne parle que de 2/3 cs j'ai tout mis car on aime la soupe non épaisse et là même avec tout le bouillon on la trouvait vraiment épaisse) et programmer  1 minute / vit 5. 
Servir bien chaude dans des bols et saupoudrer de persil haché.
Bon appétit!
 
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Madoline 28/03/2019 10:21

Bonjour, pas de robot pour moi, un simple mixeur et cette soupe était bien veloutée tout de même! De la Vache Qui Rit légère à la place de la crème, je l'ai fais 2 fois: version avec crème 4% et fromage que je viens de citer. Avec la crème, c'est un peu + acide et liquide(crème semi-épaisse pourtant utilisée)! Si cela peut aider! On peut bien entendu prendre de la Vache Qui Rit "normale", çà sera un peu + riche en calories :-)

petitbohnium 28/03/2019 11:22

Bonjour Madoline, oh pardon, rien à voir mais quel sublime prénom! j'aime beaucoup!! ah cette soupe était juste divine! merci pour vos retours, je vais tenter, et ah oui de la vache qui rit légère? je ne savais même pas que ça existait, faut que je regarde si je trouve ça dans ma campagne!! merci beaucoup et au plaisir de vous lire! belle journée à vous!

Sylvie 31/01/2019 10:06

Merci, j'attendrai mi février avec impatience pour ce velouté.

En plus c'est un véritable défi si vous n'aimez pas les champignons ...

petitbohnium 31/01/2019 22:21

Et bien je vais tâcher de trouver cela, en revanche il sera forcément réalisé avec le Thermomix car je n'ai plus de mixeur depuis que je l'ai. Ah j'avoue je déteste cela mais mes gourmands aiment beaucoup!

La cuisine de Boomy 30/01/2019 15:31

Un bon velouté poireaux / pdt, je suis fan.
Merci pour ta proposition pour ce défi
Bises
Sonia

petitbohnium 30/01/2019 17:35

Bonjour Sonia, bah écoute merci à toi pour ces super défis, le défi anniversaire arrive demain! j'ai hâte de connaître les prochains défis! Bises ma belle!

Sylvie 30/01/2019 11:05

oui, j'aimerais bien un velouté de champignons simple et abordable .... et bin si possible !!!!!
et pout l'ultra plus de Tupperware je vous avais répondu qu'il y avait plusieurs forme et contenances (et couleurs), ils sont assez cher et plutôt épais et sur le couvercle il a une petite rigole.

petitbohnium 30/01/2019 11:14

Bonjour Sylvie! Je regarderai à cela sur février, pour ma part je déteste les champignons mais je regarderai cela, en revanche je ne pourrai pas réaliser cette recette avant mi février, j'ai un peu d'avance sur le blog, j'entre dans la programmation pour la fête des amoureux actuellement. Belle journée à vous Sylvie!

Cécile CC 29/01/2019 16:22

J'en prendrai bien un bol, bonne journée.

petitbohnium 29/01/2019 20:23

Coucou Cécile, sers toi! avec un grand plaisir!! bisous ma belle!!

Sylvie 29/01/2019 14:46

J'aime bien les soupes ou plutôt les veloutés ... j'ai le thermomix et le cookéo et il me reste un kilo de champignons de paris émincés et je cherche une recette de velouté simple,e avec des ingrédients simples (dans certaines de la farine que j'ai pas sous la main, la mienne étant une blanche basique), une proposition ?

petitbohnium 29/01/2019 20:21

Bonsoir Sylvie, vous souhaitez une recette de velouté de champignons, c'est cela???

Adèle 29/01/2019 09:51

Heureusement que vous avez mis le lien pour voir cette recette de soupe...

petitbohnium 29/01/2019 20:20

Bonsoir Adèle, comme je l'expliquais à Mylène, j'ai eu un bug, la seconde partie de l'article a été complètement effacé, je viens de remédier à cela il y a quelques instants. Belle soirée à vous.

Mylène 29/01/2019 08:55

Bonjour, nous allons directement sur le blog cité pour voir cette recette car il n'y en a pas sur le votre concernant cette dernière???

petitbohnium 29/01/2019 20:20

Bonsoir Mylène, en effet j'ai eu un bug car toute ma recette s'est effacée... je viens de remédier à cela car j'avais réalisé quelques ajustements à mon goût. Belle soirée à vous et merci!