Toast Cloudy Egg

Publié le par petitbohnium

 

Pour une personne :

1 oeuf

1 tranche de pain de mie

du beurre

sel, poivre

Préchauffer le four à 210 °C.

Monter le blanc en neige très ferme avec un peu de sel. Au thermomix 5 minutes à vitess 5 avec le fouet incorporé.

Poser sur la toile SILPAT en formant un tas, au milieu, appuyer avec une cuillère pour former un creu.

Cuire 5 minutes.

Déposer le jaune sur le blanc en neige cuit, saler, poivrer et remettre 2 minutes au four.

Pendant ce temps toaster la tranche de pain de mie et la beurre.

Poser ensuite le cloudy egg dessus.

Servir de suite.

Bon appétit!

 

Publié dans les oeufs, Toile Silpat, Demarle

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