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Vente de Thé

1 mars 2015 7 01 /03 /mars /2015 09:00
Minis fondants au chocolat, coeur de griotte

J'ai réalisé ces petits fondants pour un soir lorsque j'ai réalisé un dessert gourmand à la demande de ma petite dernière.

Je me suis exécutée et cela a vraiment plu! Nous sommes fières du résultat car elle a cuisiné avec moi, bon elle a passé beaucoup de temps à lécher la cuillère et le saladier mais quand même!

Pour 8 gourmands :

3 oeufs

1 pincée de sel

125 gde chocolat noir

60 g de beurre 15 % MG

2 cs d'édulcorant

25 g de farine

8 cc de confiture de griottes

 

Préchauffer le four à 180°C.

Insérerle fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'oeufs et la pincée de sel et programmer 5 min/ vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute. Réserver les blancs en neuge dans un saladier et ôter le fouet du bol.

Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol et mixer 10 sec/ vitesse 9. Râcler les paroisdu bol à l'aide de la spatule afin de faire tomber le cacao.

Ajouter le beurre en morceaux et chauffer 2 min/ 50°C/ vitesse 2.

Ajouter l'édulcorant et les jaunes d'oeufs et programmer 30 sec/ vitesse 4.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule puis ajouter la farine et programmer 20 sec/ vitesse 4.

Verser le mélange dans le saladier contenant les blancs montés en neige et mélanger délicatement en soulevant le mélange.

Mettrela moitié de la préparation dans des minis ramequins et ajouter la cc de confiture de griottes. Recouvrir de l'autre moitié de la préparation et cuire 20 minutes en surveillant la cuisson.

Servir tiède ou froid.

Bonne gourmandise!

Minis fondants au chocolat, coeur de griotte

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28 février 2015 6 28 /02 /février /2015 09:00
Petits pots de crème à la Ricoré

Dernier jour du mois, me voici avec une petite recette de crème rapide à réaliser! De plus je vous montre ma dernière acquisition chez Tupperware avec ces petits ramequins en plastique. Je les trouvais plutôt petits mais finalement ils ont une contenance idéale!

Ces petits pots de crème étaient délicieux! Recette trouvée dans le livre desserts gourmands que j'ai modifié!

Pour 7 gourmands :

10 g de Ricoré

300 g de crème fraîche à 5% MG

2 cs d'édulcorant en poudre

3 oeufs

400 g d'eau

Mettre le café, la crème, l'édulcorant et les oeufs dans le bol et mélanger 1 min/ vitesse 4. Répartir dans les petits ramequins et les placer dans le Varoma.

Mettre l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et cuire 20 min/ Varoma/ vitesse 2. A la sonnerie, laisser refroidir puis placer les ramequins au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne gourmandise!

 

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Published by petitbohnium - dans Thermomix crèmes - mousses
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27 février 2015 5 27 /02 /février /2015 09:00
Assiette de bonbons fromagers et sa petite salade de mâche vinaigrette au miel

On a reçu du monde et à chaque fois le fameux plateau de fromages à présenter me pose un problème car déjà je suis encore au régime alors le fromage j'évite d'en acheter et en plus un plateau ça nous reste sur les bras à chaque fois.

Du coup j'ai eu l'idée de servir une assiette avec du fromage cuisiné, comme cela ça épate et moi j'évite de me ruer sur un plateau de fromage par la suite!

Pour 8 gourmands :

2 feuilles de brick

1 crottin de chavignol

miel 

poivre

1/2 camembert du pays

1/2 belle pomme rouge

piment d'espelette

mâche

vinaigrette :vinaigre balsamique, huile d'olive, miel, sel , poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les feuilles de brick en 8 triangles.

Placer les triangles dans un moule à mini tartelette pour que ça fasse une corolle et y placer dans les 8 premiers des dés de camembert et de pommes, saupoudrer de piment d'espelette.

Dans les 8 autres, y placer des morceaux de Chavignol, un peu de miel et poivrer.

Cuire une dizaine de minutes.

Pendant la cuisson, préparer la vinaigrette en mélangeant bien tous les ingrédients et placer la salade dans l'assiette en arrosant de vinaigrette.

Placer deux corolles différents par assiette et servir sans attendre!

Bon appétit!

 

Assiette de bonbons fromagers et sa petite salade de mâche vinaigrette au miel

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Published by petitbohnium - dans fromage
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26 février 2015 4 26 /02 /février /2015 09:00
Cassolette à la raie et au merlu blanc, et son fagot d'asperges vertes chaudes sauce au beurre blanc

J'ai réalisé la quasi totalité de la sauce sauf la sauce car j'avais besoin de la réchauffer et la vraie sauce au beurre blanc maison se fait à la minute. Mais très sincèrement, la sauce que j'ai acheté était très bonne.

Cette entrée a eu beaucoup de succès! C'était très bon!

Pour 8 gourmands :

3 morceaux de raie surgelées

4 médaillon de merlu blanc surgelé

1 sachet déshydraté de sauce au beurre blanc

2 petits bocaux d'asperges vertes

aneth séchée

sel, poivre

Laisser décongeler les poissons et les cuire comme indiqué sur les paquets au court-bouillon. Réserver.

Préparer la sauce au beurre blanc comme indiqué sur le sachet.

Faire chauffer les asperges vertes dans de l'eau bouillante salée en les ayant au préalable transformé en fagot avec un brin de ciboulette.

Pour le dressage, dans une petite cocotte, y mettre des morceaux de raie et du merlu, y placer dessus la sauce et de l'aneth séchée, saler, poivrer.

Placer à côté un fagot d'asperges et un peu de sauce dessus avec de l'aneth séchée.

Servir sans attendre et déguster de suite!

Bon appétit!

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Published by petitbohnium - dans poissons entrées
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25 février 2015 3 25 /02 /février /2015 09:00
Gougères aux trois fromages

Les gougères on adore ça! dès que il y a un apéro on m'en réclame! Cette fois j'ai changé en prenant un râpé tout prêt aux trois fromages, ça change un peu le goût des gougères comme cela! C'est super bon!

Pour 8 gourmands :

100 gramme râpé trois fromages

80 gramme beurre

1 c. à café rase sel fin

poivre

150 gramme eau

120 gramme farine 

3 oeufs

Préchauffer le four à 180 °C.

Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol et programmer5 min/100°/vitesse 1.

Ajouter la farine et mélanger 1min30 / vitesse 3.

Laisser refroidir en laissant le bol ouvert pendant quelques minutes. Puis programmer à vitesse 5, et ajouter les oeufs un à un par l'ouverture du couvercle, toutes les 15 sec environ. Laisser tourner 30 sec , après l'introduction du dernier oeuf.

Ajouter le fromage rapé et mélanger 30 sec/vitesse 2.

Déposer des petits tas sur la plaque de pâtisserie à l'aide d'une cuillère à café. Parsemer de gruyère et cuire au four pendant 20 min à 180 °C.

Servir chaud ou tiède.

Bon appétit!

 

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Published by petitbohnium - dans Thermomix apéro
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24 février 2015 2 24 /02 /février /2015 09:00
Petits flans de brocolis, au parika et origan

Voici un des accompagnements qui était servi avec le gigot d'agneau d'hier, ces petits flans sont excellents! Ils ont remporté un franc succès!

Pour 8 gourmands :

800 g de brocolis surgelés

10 cs de crème fraîche à 5% mg

3 oeufs

paprika

un peu de lait demi-écrémé

sel, poivre

origan séché

beurre 15% MG pour beurrer les moules

gruyère râpé

 

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire les brocolis comme indiqué sur le sachet, les égoutter et réserver.

Beurrer les moules avec une demie noisette de beurre.

Dans un saladier, batte ensemble les oeufs avec la crème, sel, poivre, paprika et origan et ajouter un peu de lait pour rendre un peu. plus souple la préparation.

Remplir chaque ramequin de brocolis jusqu'au 3/4.

Emplir de crème chaque moule et terminer par une pincée de gruyère râpé et un peu de poivre sur le dessus

Cuire 25 à 30 minutes.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

Petits flans de brocolis, au parika et origan

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Published by petitbohnium - dans légumes gratin
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23 février 2015 1 23 /02 /février /2015 15:09
Gigot d'agneau au miel, paprika, piment d'espelette et thym et oignons caramélisés

J'ai réalisé ce plat de viande alors que nous recevions du monde car un gigot pour nous 4, heu, on en aurait un peu eu pour 3 jours!

Ce plat a été un véritable succès! D'ailleurs si vous n'aimez pas le gigot, il faut absolument la tester et si vous aimez, bah pareil!

La sauce est doucereuse et se marie très bien avec la viande et l'adoucit complètement!

Pour 8 gourmands :

Un beau gigot

du miel liquide

paprika

thym

piment d'espelette

sel, poivre

5 oignons

 

Placer la viande dans un plat allant au four et la badigeonner de miel, paprika, piment d'espelette, sel, poivre et thym sur toutes les faces. 

Eplucher et couperles oignons en 4 et les mettre dans le plat avec la viande.

Recouvrir d'une feuille d'aluminium et laisser mariner 8 heures au frigo.

Au bout de ce temps, sortir la viande et la mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h20, bien l'arroser pendant sa cuisson assez régulièrement et ne pas hésiter à ajouter de l'eau.

Servir bien chaud accompagnée de sa sauce au miel et d'oignons caramélisés.

Bon appétit!

Gigot d'agneau au miel, paprika, piment d'espelette et thym et oignons caramélisés

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Published by petitbohnium - dans plats de viande (agneau)
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22 février 2015 7 22 /02 /février /2015 09:00
Pain de viande au chorizo

Une envie pour un savoir d'un repas un peu à l'américaine. J'ai servi ce délicieux pain de viande avec des épis de maïs en papillote. On s'est régalé!

Pour 6 gourmands :

500 g de viande de boeuf hachée

2 oignons rouges

1 cs de moutarde forte

100 g de chorizo

Origan séché

5 cs de lait demi écrémé

3 cs d'huile d'olive

3 tranches de pain de mie

Mettre dans le bol du thermomix le chorizo et le Bacon et mixer 5 secondes vitesse 5.

Éplucher et couper les oignons en 4 et les mettre dans le bol du robot en mixant encore 5 secondes vitesse 5.

Ajouter ensuite le lait, l'huile, et le pain demie coupé en morceaux et renouveler l'opération 5 secondes vitesse 5. Ajouter ensuite l'origan, sel, poivre et la viande hachée et programmer la fonction pétrin, bol fermé pendant une minute 30.

Étaler la farce dans un moule à cake en silicone au préalable passé sous l'eau froide.

Cuire dans un four préchauffé à 180•C pendant 30 minutes.

Servir bien chaud!

Bon appétit!

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21 février 2015 6 21 /02 /février /2015 09:00
Épis de maïs salé au beurre en papillote

Les enfants et moi adorons cet accompagnement! C'est notre péché mignon! C'est super bon! Et 4pp pour les régimeuses!

Par parsonne :

1 épis de maìs

Sel

Beurre 15%MG

Préchauffer le four à 180•C.

Dans un carré d'aluminium, y mettre l'épis de maïs avec le beurre et saler l'épi de tout côté.

Bien l'enfermer hermétiquement dans le papier d'aluminium et mettre sur la plaque du four. Cuire 20 à 25 minutes en tournant les épis de temps en temps.

Bon appétit!

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20 février 2015 5 20 /02 /février /2015 09:00
Beignets de carnaval

utPour Mardi gras j'ai réalisé ces délicieux beignets! Ils ont le goût de mon enfance!

Pour plusieurs gourmands :

500 g de farine

100 g de beurre allégé à 15% de MG

4 œufs

100 g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

De la fleur d'oranger

Mélanger ensemble la farine, le sucre et la levure chimique, les œufs, le beurre fondu et la fleur d'oranger.

Bien mélanger le tout pour obtenir une belle boule de pâte.

L'étaler sur un centimètre d'épaisseur à l'aide du rouleau à pâtisserie et découler des formes à l'emporte piece ou des losanges.

Les faire frire quelques instant dans un bain de friture.

Que Bd ils remontent à la surface, ils sont cuits!

Les placer sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace à leur sortie de l'huile.

Déguster tièdes ou froids.

Bonne gourmandise!

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