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  • : Popote de petit_bohnium
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  • : Un blog avec une multitude de recettes pour tous! que ce soit de la cuisine familiale, simple ou sophistiquée, vous y trouverez de tout!
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Vente de Thé

22 mai 2015 5 22 /05 /mai /2015 07:00
Sels aromatisés

C'est déjà l'heure des barbecues et des planchas, alors pour l'heure j'ai décidé de préparer mes sels aromatisés, et ça sent rudement bon! vraiment hâte de les tester!!

Pour chaque sel j'ai mis 1 cc d'épices pour 1 CS de sel de guérande et 1 CS de gros sel.

J'ai réalisé du sel au piment d'espelette, du sel aux épices pour taco, du sel aux épices du Maroc, du sel au thaï lemon, du sel aux oignons frits, du sel pat thaï kung.

Je vous reparlerai de mes sels dans de prochains articles lorsque je les aurais utilisé, j'ai vraiment hâte de voir ce que ça donne!

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21 mai 2015 4 21 /05 /mai /2015 07:00
Paupiettes de dinde à ma façon

Oui le titre est bateau mais en même temps c'est vrai! n'ayant pas trouvé de recette qui me convenait pour accommoder mes belles paupiettes que j'avais acheté, j'ai décidé de les faire comme je voulais avec un peu de ci, un peu de ça, et au final tout le monde s'est régalé et j'ai même recyclé la sauce qui restait en y mettant du riz cuit dedans, ce qui a permis de l'aromatiser!

Oui je recycle même les sauces, ça me permet de ne pas jeter et d'un riz simple (basmati quand même!) j'en ai fais une merveille!

Pour 6 à 8 gourmands :

12 paupiettes de dinde

2 oignons

2 échalotes

huile d'olive

1/2 paquet d'allumettes de lardons fumés

1 bouillonde légumes

1 verre et demi de vin blanc sec

eau

sel, poivre

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

Fond de veau

 

Faire revenir les paupiettes dans l'huile d'olive pour bien les dorer sur les deux faces.

Y ajouter ensuite les échalotes et les oignons émincés,puis les lardons.

Les oignons doivent devenir translucides.

Ensuite ajouter le vin blanc, le bouillon de légumes,sel, poivre et les aromates.

Préparer le fond de veau comme indiqué sur la boîte et l'ajouter aux paupiettes.

Laisser cuire à couvert 45 minutes environ tout en surveillant la cuisson et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire au cours de la cuisson.

Servir les paupiettes bien chaudes avec la sauce accompagnées de pâtes ou de riz.

Bon appétit!

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20 mai 2015 3 20 /05 /mai /2015 07:00
Minis chaussons au poulet tomates et paprika et crème

Une petite recette improvisée pour un apéro d'un soir avec un reste de poulet cuit en sachet paprika tomate. J'ai eu l'idée de le recycler en petites bouchées apéritives! Miam! c'est bon les restes quand c'est comme ça!

Pour 20 chaussons :

2 pâtes feuilletées

un reste de blanc de poulet tomate paprika

de la crème fraîche 3% MG

Préchauffer le four à 180 °C.

Découper la forme des chaussons avec le tri chausson party, placer la pâte dedans. Y mettre des lamelles de poulet et de crème, refermer en ayant pris soin de badigeonner les pourtours d'un peu d'eau et bien presser pour fermer hermétiquement. Les poser sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Les badigeonner d'un peu de lait pour la dorure.

Cuire 12 minutes et servir chaud.

Bon appétit!

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19 mai 2015 2 19 /05 /mai /2015 07:00
Salade estivale, inspiration franco italienne

Grosse envie de salade par ce temps ensoleillé! Du coup j'en ai improvisé une grosse, une belle avec ce que j'avais au frigo!

Salade bien fraîche et gourmande et en plus complètement végétarienne!

1 sachet de mâche/roquette

2 tomates grappe

une dizaine de tomates cerise

une dizainede pétales de tomates séchées

quelques artichauts marinés au citron

un bon bout d'emmenthal coupé en petits dés

2 petits avocats

Mettre dans un saladier la salade, les tomates coupées en morceaux, les tomates cerise coupées en deux, les pétales de tomates séchées, les artichauts en morceaux, les dés de fromage et les avocats épluchés et coupés en morceaux.

Bien mélanger le tout et servir avec une vinaigrette au balsamique.

Bon appétit!

 

Salade estivale, inspiration franco italienne

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18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 07:00
Brochettes de poulet marinées huile de macadamia, moutarde et combava

La saison du barbecue s'installe et pour ma première recette de l'année 2015 au barbeuc, j'ai réalisé ces petites brochettes de poulet au goût exotique. C'était super bon! Le plat a vite été dévoré!

L'équilibre entre l'huile de macadamia, la moutarde et le combava est parfait!

Quésako le combava? C'est un agrume les amis!

Pour 5 gourmands :

700 g d'escalopes de poulet

1 poivron rouge

1 cs de moutarde

huile de macadamia

2 cc de poudre de combava

Sel,poivre

Couper le poulet en gros dés. 

Mettre la viande dans une terrine avec la moutarde, le combava et l'huile de macadamia, poivrer.

Laisser mariner quelques heures. Pour ma part, je les ai préparé le matin pour le soir.

Laver, épépiner le poivron et le couper en gros cubes et former les brochettes en alternant la viande et le légume.

Cuire au barbecue ou à défaut à la plancha!

Servir bien chaud! Bon appétit!

Brochettes de poulet marinées huile de macadamia, moutarde et combava

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17 mai 2015 7 17 /05 /mai /2015 07:00
Soleil feuilleté chorizo/Edam

J'ai réalisé cette recette pour un apéro pour une réunion de famille, depuis, ils m'en réclament à nouveau, c'est pour vous dire à quel point ce soleil leur a plu! Il a été avalé mangé en moins de deux minutes! Le chorizo en tranches fines cuit, ça déchire!! et le fromage vient ​adoucir le chorizo!

Je vous recommande de la tester, vous verrez bien!

2 pâtes feuilletées

de la pulpe de tomate

1 barquette de chorizo en tranches fines

1 paquet d'Edam tranché

origan séché

Préchauffer le four à 180 °C.

Dérouler une première pâte feuilletée et étaler dessus la pulpe de tomates, ajouter les tranches de chorizo et le fromage.

Parsemer d'origan séché le tout.

Refermer avec la seconde pâte poser sur le dessus.

Poser un verre ou un bol sur le milieu de la pâte, basigeonner de lait pour la dorure et découper des rayons.

Les prendre deux par deux et les tourner dans le sens inverse chacun afin de former avec les deux bandes de pâte un gros rayon.

Ôter le verre et cuire environ 12 minutes jusqu'à ce que le soleil soit bien doré.

Servir bien chaud.

Bon appétit!

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16 mai 2015 6 16 /05 /mai /2015 07:00
Munster feuilleté aux lardons et oignons

Après avoir vu cette recette traîner un peu partout sur la toile, on la voit d'ailleurs souvent avec du camembert, j'ai décidé de la tenter avec ce que j'avais dans le frigo.

Nous l'avons dégusté lors d'un repas entre amoureux avec une bonne salade verte! C'est trop miammmmmm!

Et cuisine rapide, simple et facile! tout ce que j'aime pour un soir pressé!

Pour 4 gourmands :

1 pâte feuilletée

1 munster

1 oignon

1/2 barquette d'allumettes de lardons fumés

poivre

Préchauffer le four à 180 °C.

Pendant ce temps,faire revenir à la poêle les lardons et les oignons émincés;

Dérouler la pâte feuilletée, poser le fromage au centre. Ajouter sur le dessus le mélange de la poêle. Poivrer.

Tailler des incisions autour de la pâte feuilletée, 8 en tout. Les rabattre les unes sur les autres vers le centre pour fermer le feuilleté bien hermétiquement.

Dessiner avec la pointe d'un couteau des striures, badigeonner avec du lait pour la dorure.

Faire cuire 20 minutes environ jusqu'à ce que le dessus du feuilleté soit bien doré.

Servir de suite!

Bon appétit!

 

Munster feuilleté aux lardons et oignons

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15 mai 2015 5 15 /05 /mai /2015 07:00
Tarte à la tomate, au pesto,parmesan et roquette

Voici une délicieuse tarte végétarienne! Cette tarte était super bonne, parfaite pour un soir! Elle est autant riche en couleurs qu'en saveur!

Pour 4 à 6 gourmands :

1 pâte brisée

3/4 d'un pot de pesto

5 tomates grappe

parmesan râpé

origan séché

poivre

2 feuilles de basilic

1 poignée de roquette 

Préchauffer le four à 180 °C.

Dérouler la pâte brisée, la placer dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.

Etaler le pesto dessus, ajouter ensuite les tomates coupées en rondelles.

Saupoudrer de parmesan, d'origan et poivrer.

Cuire 20 à 25 minutes.

A la sortie du four, ajouter sur le dessus le basilic et la roquette et servir sans attendre!

Bon appétit!

 

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14 mai 2015 4 14 /05 /mai /2015 07:00
Verrine speculoos, bananes, crème mascarpone au yaourt grec, caramel au beurre salé et brisures de galettes bretonnes

WOOOwww le titre à rallonge pour une verrine rikiki qui se mange en quelques secondes! Bon elle a aussi l'avantage de se préparer en quelques minutes! Elle a un titre qui en jette, ça c'est sûr! et en bouche, ça donne quoi? quand on prend toutes les couches en bouche on a la douceur de la pâte de spéculoos, la fermeté de la banane, l'onctuosité de la crème au mascarpone, la gourmandise du caramel au beurre salé et le croquant des biscuits. Une verrine comme je les aime avec différentes couches et différentes textures! J'ai réalisé ces verrines à 4 mains avec ma dernière qui s'est donné un malin plaisir à "éclater" les biscuits comme elle dit! Super moment de complicité et de gourmandise!

Pour 3 gourmands :

3 cc de pâte de speculoos

1 pot de mascarpone

1 yaourt grec

2 cs d'édulcorant en poudre (ou sucre)

1 banane

caramel au beurre salé

3 galettes bretonnes

Ecraser les biscuits et les réserver.

Bien mélanger ensemble le yaourt grec, le mascarpone et l'édulcorant en poudre ou le sucre.

Au fond de chaque verrine, y déposer la pâte de spéculoos, ajouter dessus quelques rondelles de banane, la crème au mascarpone, du caramel au beurre salé et les brisures de biscuit.

Servir sans attendre.

Bonne gourmandise!

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13 mai 2015 3 13 /05 /mai /2015 07:00
Gratin du dimanche soir

Oui je sais, nous sommes mercredi, mais ce gratin a été réalisé pour un dimanche soir avec les restes du frigo, avec un peu de ci,un reste de ça... je suis contente de ce gratin, mes amours en ont repris deux fois!! ça fait plaisir, surtout quand ils mangent des restes sans le savoir!

Ce gratin s'est révélé délicieux! Miam!

Pour 4 gourmands :

250 g de reste de nouille au gruyère

2 tranches de jambon coupées en morceaux

un reste de poulet à la moutarde

2 petits chorizo doux cuits

1 pot de crème fraîche

du coulis de tomates

du gruyère râpé

origan séché

poivre

Préchauffer le four à 180 °C.

Mettre le reste de nouilles au fromage dans un plat à gratin, ajouter par-dessus le jambon coupé en morceaux, les chorizos et le poulet en morceaux.

Ajouter la crème dessus et le coulis de tomates.

Parsemer de gruyère,d'origan et de poivre et cuire 20 minutes.

Servir chaud.

Bon appétit!

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Published by petitbohnium - dans plat unique féculents
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