Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Popote de petit_bohnium
  • Popote de petit_bohnium
  • : Un blog avec une multitude de recettes pour tous! que ce soit de la cuisine familiale, simple ou sophistiquée, vous y trouverez de tout!
  • Contact

Il y a actuellement  

  personne(s) sur ce blog

 

Rue-du-commerce.jpg

header

Logo---E-gastronomie.jpg

logo protegg (1)

http://www.greenweez.com/

logo.jpg

SimogasBarcelona

farinup logo1

log menu

Vente de Thé

6 mars 2015 5 06 /03 /mars /2015 09:00
Rouleau de jambon à la macédoine, et asperges blanches

Une petite entrée à 3.5 PP l'assiette. Une entrée simple, rapide à réaliser et qui est assez légère!

Pour 4 gourmands :

4 tranches de jambon découenné et dégraissé

1 petite boite de macédoine

12 cc de mayonnaise allégée

un petit bocal d'asperges blanches

sel, poivre

estragon séché

aneth séché

Mélanger ensemble 8 cc de mayonnaise allégée,l'estragon,le poivre, et la petite boite de macédoine égouttée.

Placer 2 cs de macédoine dans chaque tranche de jambon et rouler celle-ci sur elle -même et placer dans les assiettes. Ajouter le reste de macédoine dans chaque assiette à côté du jambon, quelques asperges et 1 cc de mayonnaise allégée par assiette.

Parsmer un peu d'aneth et servir sans attendre!

Bon appétit!

Partager cet article

Published by petitbohnium - dans minceur entrées
commenter cet article
5 mars 2015 4 05 /03 /mars /2015 09:00
Petites crèmes au caramel au beurre salé

Bon ici pas de recette de cuisine mais un peu de pub pour un produit que j'ai découvert à la boutique du monastère de Saint-Benoît sur Loire.

Ces crèmes sont parfaites car pas trop sucrées et savoureuses au goût! je vous en ferai découvrir une autre bientôt car j'ai trouvé deux parfums assez originaux pour ce genre de crèmes.

Ici je n'ai eu qu'à rajouter qu'un demi litre de lait écrémé, de faire bouillir gentiment le tout et de remuer sur feu doux pendant 2 à 3 minutes. Mettre dans les ramequins et au frais!

Bonne gourmandise!

Partager cet article

Published by petitbohnium - dans crèmes - mousses
commenter cet article
4 mars 2015 3 04 /03 /mars /2015 09:00
Hachis parmentier au Thermomix

J'ai réalisé ce plat avec un reste de viandes du week-end, de l'agneau et du porc provenant des recettes du gigot au miel et de la rouelle au miel.

Je n'aime pas jeter et ils n'aiment pas manger les restes,du coup ce plat est un bon compromis! On s'est régalé et la viande recuisinée ainsi était savoureuse! j'ai failli me resservir!!

Hachis parmentier au Thermomix

Partager cet article

Published by petitbohnium - dans Thermomix plat unique
commenter cet article
3 mars 2015 2 03 /03 /mars /2015 09:00
Donuts maison au thermomix

Ma puce m'a réclamé des donuts et en réfléchissant je me suis dit qu'elle avait une bonne idée car je ne suis pas riche de ce genre de recettes sur le blog.

En revanche qu'est ce que c'est long à faire entre la préparation de la pâte et la dégustation. Faut être patients! mais la pâte est un jeu d'enfant à faire avec le thermomix!

J'ai trouvé cette recette ici, c'est une recette savoureuse à souhait à mon grand regret!!! il ne faut surtout pas être tenté d'en goûter un car on a envie d'y retourner!

150 g de lait

25 g de levure fraiche

400 g de farine

2 oeufs

50 g de sucre

50 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

glacage : sucre glace + 1 blanc d'oeuf + arôme fraise et tagada

des vermicelles

 

Pour 20 donuts :

Dans le bol, mettre le lait et la levure et programmer  4 mn 37° vitesse 2
Ajouter les autres ingrédients et mettre 3 mn sur fonction pétrin.
Mettre la pâte dans un saladier fariné, laisser reposer 1h environ.
Bien fariner votre plan de travail et étaler la pâte sur 1 cm environ.
Avec un emporte pièce faire des ronds, sans oublier le trou avec un emporte pièce plus petit.
Déposer les donuts sur un papier cuisson bien fariné et mettre à l’abri 30mn environ.
Faire chauffer l’huile  à 180° dans la friteuse.
Cuire les donuts 4 par 4 sur les deux faces. Ils sont cuits une fois bien dorés.
Mettre sur du papier absorbant.

Faire les glaçages:

glaçage blanc : faire le sucre glace au thermomix, ajouter le blanc d’oeuf etl'arôme fraise ou tagada et mixer vitesse 4 : surveiller la consistance;
Tremper la moitié des donuts et parsemer de vermicelles de couleur.

J'ai choisis pour ma part des couleurs très girly.

Partager cet article

2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 09:00
Rouelle de porc au miel, paprika, piment d'espelette, thym et oignons caramélisés

J'ai préparé ce plat en même temps que je préparais le gigot, je suis heureuse de cette association car cela marche aussi bien avec de l'agneau que du porc! La rouelle était délicieuse! tendre, juteuse! Ce fut un vrai régal et j'adore l'association sucré salé!

Pour 4 à 6 gourmands :

une belle rouelle de porc d'un kilo environ

miel liquide

paprika

piment d'espelette

thym séché

4 oignons

sel, poivre

eau

Mariner la rouelle 8 heures minimum au frais avec le miel, paprika, piment d'espelette, thym, sel et poivre.

Préchauffer le four et ajouter dans le plat les oignons épluchés et coupés en 4 et cuire 1h30 en arrosant régulièrement et en ajoutant de l'eau pendant la cuisson.

Servir bien chaud accompagné de sauce et d'oignons caramélisés.

Bon appétit!

Rouelle de porc au miel, paprika, piment d'espelette, thym et oignons caramélisés

Partager cet article

Published by petitbohnium - dans plats de viande (porc)
commenter cet article
1 mars 2015 7 01 /03 /mars /2015 09:00
Minis fondants au chocolat, coeur de griotte

J'ai réalisé ces petits fondants pour un soir lorsque j'ai réalisé un dessert gourmand à la demande de ma petite dernière.

Je me suis exécutée et cela a vraiment plu! Nous sommes fières du résultat car elle a cuisiné avec moi, bon elle a passé beaucoup de temps à lécher la cuillère et le saladier mais quand même!

Pour 8 gourmands :

3 oeufs

1 pincée de sel

125 gde chocolat noir

60 g de beurre 15 % MG

2 cs d'édulcorant

25 g de farine

8 cc de confiture de griottes

 

Préchauffer le four à 180°C.

Insérerle fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'oeufs et la pincée de sel et programmer 5 min/ vitesse 3,5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute. Réserver les blancs en neuge dans un saladier et ôter le fouet du bol.

Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol et mixer 10 sec/ vitesse 9. Râcler les paroisdu bol à l'aide de la spatule afin de faire tomber le cacao.

Ajouter le beurre en morceaux et chauffer 2 min/ 50°C/ vitesse 2.

Ajouter l'édulcorant et les jaunes d'oeufs et programmer 30 sec/ vitesse 4.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule puis ajouter la farine et programmer 20 sec/ vitesse 4.

Verser le mélange dans le saladier contenant les blancs montés en neige et mélanger délicatement en soulevant le mélange.

Mettrela moitié de la préparation dans des minis ramequins et ajouter la cc de confiture de griottes. Recouvrir de l'autre moitié de la préparation et cuire 20 minutes en surveillant la cuisson.

Servir tiède ou froid.

Bonne gourmandise!

Minis fondants au chocolat, coeur de griotte

Partager cet article

28 février 2015 6 28 /02 /février /2015 09:00
Petits pots de crème à la Ricoré

Dernier jour du mois, me voici avec une petite recette de crème rapide à réaliser! De plus je vous montre ma dernière acquisition chez Tupperware avec ces petits ramequins en plastique. Je les trouvais plutôt petits mais finalement ils ont une contenance idéale!

Ces petits pots de crème étaient délicieux! Recette trouvée dans le livre desserts gourmands que j'ai modifié!

Pour 7 gourmands :

10 g de Ricoré

300 g de crème fraîche à 5% MG

2 cs d'édulcorant en poudre

3 oeufs

400 g d'eau

Mettre le café, la crème, l'édulcorant et les oeufs dans le bol et mélanger 1 min/ vitesse 4. Répartir dans les petits ramequins et les placer dans le Varoma.

Mettre l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et cuire 20 min/ Varoma/ vitesse 2. A la sonnerie, laisser refroidir puis placer les ramequins au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne gourmandise!

 

Partager cet article

Published by petitbohnium - dans Thermomix crèmes - mousses
commenter cet article
27 février 2015 5 27 /02 /février /2015 09:00
Assiette de bonbons fromagers et sa petite salade de mâche vinaigrette au miel

On a reçu du monde et à chaque fois le fameux plateau de fromages à présenter me pose un problème car déjà je suis encore au régime alors le fromage j'évite d'en acheter et en plus un plateau ça nous reste sur les bras à chaque fois.

Du coup j'ai eu l'idée de servir une assiette avec du fromage cuisiné, comme cela ça épate et moi j'évite de me ruer sur un plateau de fromage par la suite!

Pour 8 gourmands :

2 feuilles de brick

1 crottin de chavignol

miel 

poivre

1/2 camembert du pays

1/2 belle pomme rouge

piment d'espelette

mâche

vinaigrette :vinaigre balsamique, huile d'olive, miel, sel , poivre

 

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les feuilles de brick en 8 triangles.

Placer les triangles dans un moule à mini tartelette pour que ça fasse une corolle et y placer dans les 8 premiers des dés de camembert et de pommes, saupoudrer de piment d'espelette.

Dans les 8 autres, y placer des morceaux de Chavignol, un peu de miel et poivrer.

Cuire une dizaine de minutes.

Pendant la cuisson, préparer la vinaigrette en mélangeant bien tous les ingrédients et placer la salade dans l'assiette en arrosant de vinaigrette.

Placer deux corolles différents par assiette et servir sans attendre!

Bon appétit!

 

Assiette de bonbons fromagers et sa petite salade de mâche vinaigrette au miel

Partager cet article

Published by petitbohnium - dans fromage
commenter cet article
26 février 2015 4 26 /02 /février /2015 09:00
Cassolette à la raie et au merlu blanc, et son fagot d'asperges vertes chaudes sauce au beurre blanc

J'ai réalisé la quasi totalité de la sauce sauf la sauce car j'avais besoin de la réchauffer et la vraie sauce au beurre blanc maison se fait à la minute. Mais très sincèrement, la sauce que j'ai acheté était très bonne.

Cette entrée a eu beaucoup de succès! C'était très bon!

Pour 8 gourmands :

3 morceaux de raie surgelées

4 médaillon de merlu blanc surgelé

1 sachet déshydraté de sauce au beurre blanc

2 petits bocaux d'asperges vertes

aneth séchée

sel, poivre

Laisser décongeler les poissons et les cuire comme indiqué sur les paquets au court-bouillon. Réserver.

Préparer la sauce au beurre blanc comme indiqué sur le sachet.

Faire chauffer les asperges vertes dans de l'eau bouillante salée en les ayant au préalable transformé en fagot avec un brin de ciboulette.

Pour le dressage, dans une petite cocotte, y mettre des morceaux de raie et du merlu, y placer dessus la sauce et de l'aneth séchée, saler, poivrer.

Placer à côté un fagot d'asperges et un peu de sauce dessus avec de l'aneth séchée.

Servir sans attendre et déguster de suite!

Bon appétit!

Partager cet article

Published by petitbohnium - dans poissons entrées
commenter cet article
25 février 2015 3 25 /02 /février /2015 09:00
Gougères aux trois fromages

Les gougères on adore ça! dès que il y a un apéro on m'en réclame! Cette fois j'ai changé en prenant un râpé tout prêt aux trois fromages, ça change un peu le goût des gougères comme cela! C'est super bon!

Pour 8 gourmands :

100 gramme râpé trois fromages

80 gramme beurre

1 c. à café rase sel fin

poivre

150 gramme eau

120 gramme farine 

3 oeufs

Préchauffer le four à 180 °C.

Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol et programmer5 min/100°/vitesse 1.

Ajouter la farine et mélanger 1min30 / vitesse 3.

Laisser refroidir en laissant le bol ouvert pendant quelques minutes. Puis programmer à vitesse 5, et ajouter les oeufs un à un par l'ouverture du couvercle, toutes les 15 sec environ. Laisser tourner 30 sec , après l'introduction du dernier oeuf.

Ajouter le fromage rapé et mélanger 30 sec/vitesse 2.

Déposer des petits tas sur la plaque de pâtisserie à l'aide d'une cuillère à café. Parsemer de gruyère et cuire au four pendant 20 min à 180 °C.

Servir chaud ou tiède.

Bon appétit!

 

Partager cet article

Published by petitbohnium - dans Thermomix apéro
commenter cet article