Présentation

  • : Popote de petit_bohnium
  • Popote de petit_bohnium
  • : Un blog avec une multitude de recettes pour tous! que ce soit de la cuisine familiale, simple ou sophistiquée, vous y trouverez de tout!
  • Contact

Il y a actuellement  

  personne(s) sur ce blog

 

Rue-du-commerce.jpg

header

Logo---E-gastronomie.jpg

logo protegg (1)

http://www.greenweez.com/

logo.jpg

SimogasBarcelona

farinup logo1

log menu

Vente de Thé

13 août 2014 3 13 /08 /août /2014 09:00
Sushis, makis et californiens rolls

Je suis contente je sais enfin faire mes sushis, makis ou autres!! Alors je vais m'en donner à coeur joie, moi qui adore ça! Bon ce sont mes seconds alors soyez indulgent! merci!

Pour la recette du riz à sushi j'ai trouvé celle-ci ici, et elle est superbe alors je fais juste un copié collé de la recette sans rien changer!

Premiere etape, cruciale, celle ou on prepare le riz! (=^w^=) hehe!

Voila donc une video pour vous montrer comme c’est facile!

Technique pour laver le riz
Ca aussi, j’etais jamais sure avant. Quand est ce qu’on sait si le riz est assez lave...? Bein vous allez voir dans le film, c’est beaucoup plus simple qu’on imagine.
Le truc, c’est de ne pas laisser le riz trop longtemps dans l’eau sale ou il va s’en imbiber. Alors on fait ca rapidos, comme j’vous l’montre dans la video (-^_^-).

Laisser reposer le riz dans un ecumoire apres l’avoir lave?
Oui, 30 minutes si vous avez le temps.
Sinon, on s’ent fout.
La non plus, j’ai jamais senti la difference. Moi et Maman Yoji, on a toutes les 2 pas l’temps et on l’fait jamais.

Le vinaigre
Habituellement, on utilise du vinaigre de riz mais du vinaigre de pomme, ca va tres bien aussi!

Les proportions
Je vous ai indique les proportions pour 400g de riz mais vous pouvez ajuster a votre gout. Plus ou moins de sucre, plus ou moins de sel, plus ou moins de vinaigre... No problemo! (-^_^-)d C’est pour ca qu’y a tant de versions differentes!

Autant d’eau que de riz
Certaines recettes disent de mettre un poil plus d’eau que de riz (10% en plus)... J’ai essaye et nan... Ca change presque pas mais quand meme, j’aime moins... Autant d’eau que de riz, c’est mieux.


Utilisez une grande casserole (parce que ca fait des bulles!) avec son couvercle, transparent de preference comme ca vous voyez quand ca bout. Pratique vu que le point le plus important, c’est de ne jamais soulever le couvercle, meme une seconde!

Les etapes pour la cuissons sont simples:

  1. couvrir
  2. mener a ebullition (feu moyen a fort)
  3. laisser bouillir 2 minutes
  4. baisser le feu et laisser cuire 10 minutes a petit feu
  5. eteindre le feu et laisser reposer encore 10 minutes
  6. tout ca sans jamais retirer le couvercle
  7. et enfin, on le retire (le couvercle) et on retourne delicatement le riz avec une spatule pour que les grains du fond ne deviennent pas trop humides.


Le temps de cuisson et de repos reste le meme, peut importe la quantite de riz. 10 minutes, 10 minutes.

Pour mes makis: feuilles de nori, avocat et saumon fumé.

Mes sushis sont au saumon fumé.

Mes californiens rolls sont au sésame thon philadelphia et concombre!

 

Prochainement d'autres arriveront!!

 
Sushis, makis et californiens rollsSushis, makis et californiens rolls

Partager cet article

Published by petitbohnium
commenter cet article
12 août 2014 2 12 /08 /août /2014 09:00
Dessert La brochette c'est chouette!

Pour le dessert de cedéfi La Brochette c'est chouette, organsisé par recettes.de, j'ai pensé à deux assiettes, une pour les enfants avec des bonbons pour le côté gourmand et une pour nous plus fruitée!

Pour les brochettes aux fruits frais

du melon coupé en gros dés

des abricots coupés en 4

des mirabelles coupées en 4

2 bananes coupées en grosses rondelles

 

Alterner les fruits en les arrosant ensuite de jus de citron. Les mettre dans une assiette avec deux mignardises, de la chantilly et une brochette de bonbons!

 

Bonne gourmandise!

Dessert La brochette c'est chouette!
Dessert La brochette c'est chouette!

Partager cet article

Published by petitbohnium
commenter cet article
11 août 2014 1 11 /08 /août /2014 09:00
Brochettes de volaille sucrées au sésame et sa brochette de légumes du soleil parfumée au couscous

Voici mon plat pour le défi La Brochette, c'est chouette! de recettes.de! Je suis très contente de ce résultat!

Cela sentait le soleil dans nos assiettes malgré son absence des derniers jours!

Pour ces recettes il vous faudra préparer une marinade et laisser mariner au minimum 6 heures.

Pour la brochette de volaille (pour 6) :

1 kg de filet de dinde

1 flacon de sauce soja

1/2 pot de miel liquide

du sirop d'érable

des graines de sésame, sel et poivre

Couper le filet de volaille en gros dés. Les mettre dans un saladier avec tous les ingrédients. Bien mélanger et oublier le tout bien filmé pendant 6 heures au frigo.

Former ensuite les brochettes et les cuire sur la plancha 15 à 20 minutes environ en les tournant régulièrement.

 

Pour la brochette de légumes (pour 6) :

1 poivron jaune

2 petites courgettes 

1 aubergine

1 petite bouteille d'huile d'olive

sel, poivre

épices à couscous

Laver les légumes. Faire des décorations sur la courgette avec un zesteur afin de former des dessins sur la peau. Couper les légumes en gros morceaux. Les mettre dans un saladier avec l'huile, sel, poivre, épices à couscous. Bien mélanger le tout et filmer. Oublier le saladier au frigo pendant 6 heures.

 

Former ensuite les brochettes en alternant chaque légume et cuire au four à 180°C pendant 10 minutes. Servir bien chaud!

 

Bon appétit!

Brochettes de volaille sucrées au sésame et sa brochette de légumes du soleil parfumée au couscousBrochettes de volaille sucrées au sésame et sa brochette de légumes du soleil parfumée au couscous

Partager cet article

Published by petitbohnium
commenter cet article
10 août 2014 7 10 /08 /août /2014 09:00
Entrée la brochette, c'est chouette!

Pour l'entrée de mon défi repas La Brochette de Recettes.de, c'est chouette! j'ai voulu miser sur la fraîcheur, j'avais envie de brochettes crues et fraîches! J'ai donc eu l'idée de cette petite entrée!

Pour 4 gourmands :

1/2 concombre

1/2 paquet de féta de brebis

sel, poivre

crème de balsamique

1 boule de mozzarella

2 tomates assez grosses

huile d'olive

feuilles de basilic

1 paquet de mâche

1/2 barquettes de jeunes pousses de radis roses

vinaigrette

des piques en bois de taille moyenne

 

Placer dans l'assiette de la mâche et des jeunes pousses de radis.

Détailler les légumes en gros morceaux et le fromage également.

Piquer le tout en alternant en réalisant des brochettes tomates caprese et des brochettes concombre féta. Disposer le tout joliment dans l'assiette et servir!

Entrée la brochette, c'est chouette!Entrée la brochette, c'est chouette!

Partager cet article

Published by petitbohnium
commenter cet article
10 août 2014 7 10 /08 /août /2014 02:03
Ardoise apéritive La brochette, c'est chouette!

Coucou les gens! Me voilà revenue après une très longue absence!!

Hier soir j'ai reçu une amie à qui j'ai voulu faire l'honneur d'un repas sympa, je cherchais une idée de thème de menu quand Recettes.de a donné pour thème de défi La brochette c'est chouette!

Du coup j'avais exactement mon thème!

Sur cette ardoise, on retrouve deux verrines au concombre, crème moutardée à l'aneth et miettes de surimi et sa mini brochette surimi/concombre; une tartine de préparation toute faite de saumon; et une brochette de saucisson de Savoie au chèvre et Tome de Montagne.

Ardoise apéritive La brochette, c'est chouette!Ardoise apéritive La brochette, c'est chouette!

Pour les verrines (8 au total), il faut :

3 cs de fromage blancs

1/2 cc de moutarde forte

aneth, sel, poivre

1/2 concombre

4 surimi en bâtonnets

1/4 de sachet de miettes de surimi

Couper le concombre en tranches puis couper les tranches en dés et les placer au fond de chaque verrine.

Mélanger dans un bol, le fromage blanc, la moutarde, l'aneth, sel et poivre et en mettre une cuillère à café dans chaque verrine. Terminer par des miettes de surimi.

Faire une mini brochette avec des cubes de concombre et des cubes de surimi et les poser joliment dessus.

 

Pour la brochette de saucisson de chèvre et tome de montagne il suffit de faire comme sur la photo!

 

Bon appétit!

Partager cet article

Published by petitbohnium
commenter cet article
10 mai 2014 6 10 /05 /mai /2014 09:00
Gâteau vernis

J'ai réalisé ce gâteau pour l'anniversaire de ma soeur cadette, je cherchais un thème de gâteau lui correspondant car depuis presque deux ans j'essaie d'offrir à chaque membre de notre famille un gâteau leur correspondant et je n'avais pas encore offert de création culinaire à ma soeur. La base du gâteau est un fondant au chocolat. Oui ce gâteau fait fureur à chaque fois! Ma soeur était très contente!!

Gâteau vernis

Partager cet article

Published by petitbohnium - dans gâteaux
commenter cet article
9 mai 2014 5 09 /05 /mai /2014 09:00
Gâteau Winnie

Aujourd'hui pas de recette! pour ce gâteau j'ai pris comme base une recette de fondant au chocolat que j'ai recouvert de pâte à sucre. Cette commande a été passée pour une petite fille qui a été très contente! Je suis heureuse de voir comme mes réalisations peuvent plaire.

Je suis très contente du résultat obtenu sur celui-ci qui vient agrandir ma collection de gâteaux!!

Partager cet article

Published by petitbohnium - dans gâteaux
commenter cet article
8 mai 2014 4 08 /05 /mai /2014 09:00
Petits toasts de crème roquefort aux éclats de noix de cajou

J'ai réalisé ces bouchées pour un apéro improvisé, oui ce n'est pas chez moi que vous allez trouver un paquet de chips! mais ce jour là j'avais des noix de cajou! alors j'ai farfouillé dans le placard et le frigo et voilà ce que j'ai réussi à improviser en quelques minutes! Bah alors! on est une hôtesse parfaite ou on ne l'est pas! mais au moins on essaie!

Alors il vous faut :

4 tranches de pain complet 

2 portions de crème de roquefort

des noix de cajou préalablement écrasées grossièrement

 

Etaler la crème de fromage sur les tranches de pain, saupoudrer de noix de cajou, couper chaque tranche de pain en 4.

Présenter dans un plat et servir sans attendre!

Bon appétit!

Partager cet article

Published by petitbohnium - dans apéro
commenter cet article
7 mai 2014 3 07 /05 /mai /2014 09:00
Gougères à la mozzarella au thermomix

Les gougères ont toujours un très grand succès lors d'un apéro, du coup j'en fais assez souvent! Nous adorons cela!

Pour 6 à 8 personnes:

130 g de mozzarella râpé

80 g de beurre

1 cc de sel fin

poivre

150 g d'eau

120 g de farine

3 oeufs

Préchauffer le four à 210°C.

Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol et chauffer 5 min/100°C/vitesse 1.

Ajouter la farine et mixer 1 min 30/ vitesse 3.

Ajouter les oeufs un à un toutes les 15 sec par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 sec après l'insertion du dernier oeuf.

Ajouter la mozzarella râpée à la pâte et mixer 30 sec/ vitesse 2.

Déposer des petits tas sur la plaque du four à l'aide d'une cuillère à café et saupoudrer de graines de pavot. Cuire au four environ 20 min/210°C.

Gougères à la mozzarella au thermomix

Partager cet article

Published by petitbohnium - dans Thermomix apéro
commenter cet article
6 mai 2014 2 06 /05 /mai /2014 09:00
pizza pommes/ caramel au beurre salé

Après avoir goûté la pizza sucrée, mes schtroumpfs m'en ont demandé une autre quelques jours plus tard.

J'ai réalisé celle ci!

pâte à pizza italienne : 

200 g d'eau

20 g de levure de boulanger fraîche

400 g de farine

20 g d'huile d'olive

1 c. à café bombée de sel fin

 

Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau et la levure émiettée et programmer 2min à 37°C/ Vit 2.

Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel.
Puis programmer 1 min en mode épi.

Bouler la pâte dans un saladier avec de l’huile d’olive sans la retravailller et filmer le saladier
Laissez lever 1 h

Allumer votre four à 240°

Dégazer la pâte

Etaler votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé à l’aide de vos mains.

Toujours garder une pâte humide (huile d’olive ou sauce tomate) et laisser encore quelques minutes lever pendant que vous préparez votre garniture.

Garnir votre pizza

Enfourner sur le niveau bas une 20/25mn suivant l'épaisseur de la pâte. Ici une dizaine de minutes a suffit car âte super fine.

 

J'ai étalé ma pâte et ai mis dessus un pot de caramel au beurre salé fait maison avec des pommes coupées très finement et saupoudrer le tout de sucre glace. A déguster chaud.

 

Bon appétit!

Partager cet article

Published by petitbohnium - dans pizzas Thermomix desserts
commenter cet article
Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog