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Vente de Thé

18 décembre 2014 4 18 /12 /décembre /2014 09:00
Brochettes de poulet marinées à l'orange et au sésame

J'ai décidé de me pencher sur des recettes de fêtes économiques car avec la conjoncture actuelle, tout le monde ne peut pas se permettre d'avoir du saumon, du foie gras ou du chapon à sa table! mais tout le monde a le droit de fêter Noël ou le Jour de l'An et même si les finances ne sont pas au beau fixe, on peut faire quelque chose de chouette et qui sorte de l'ordinaire avec quelques euros.

Pour 4 à 6 gourmands:

un kilo de filet de poulet

3 cs de miel liquide

de la sauce soja (selon le goût)

une orange

de l'huile de macadamia (ou autre, j'ai pris ce que j'avais)

des graines de sésame 

sel, poivre

 

Couper la viande en dés et les placer dans un saladier, arroser avec l'huile, ajouter le miel, le jus de l'orange, la sauce soja, sel, poivre et les graines de sésame et bien mélanger le tout à la main

Filmer le saladier et l'oublier 1H30 au frigo.

Au bout de ce temps, former les brochettes et les cuire à la poêle ou à la plancha.

C'est un pur régal!!

Bon appétit!

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17 décembre 2014 3 17 /12 /décembre /2014 09:00
Tuiles coco-citron

Cette recette est issue d'un de mes livres de cuisine spécial Noël. Forcément, dès qu'il y a du citron, je suis attirée car c'est une saveur que j'aime énormément!

Ces petites tuiles sont craquantes et délicieuses!

Pour une dizaine de tuiles, il faut :

1 citron

30 g de farine

100 g de sucre

40 g de beurre

60g de noix de coco râpée

 

Préchauffer le four à 180 °C.

Laver le citron, le sécher et en râper la moitié d'un en zestes fins. Presser 5 cl de jus de citron.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre puis ajouter les zestes et le jus de citron. Mélanger. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange. Incorporer la noix de coco râpée.

Déposer l'équivalent d'une grosse cuillère à café de pâte sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson en formant un cercle. Aplatir avec le dos de la cuillère pour former des cercles très fins.

Faire cuire 5 minutes en surveillant bien la cuisson. Les tuiles doivent être dorées seulement sur les bords.

Les détacher délicatement du papier cuisson dès leur sortie du four et les placer sur un rouleau à pâtisserie recouvert de papier sulphurisé et laisser durcir une heure.

Bonne gourmandise!

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Published by petitbohnium - dans noël
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16 décembre 2014 2 16 /12 /décembre /2014 09:00
Mousse au chocolat magique

Cette recette circule depuis plusieurs semaines sur la blogosphère, il fallait bien que je la teste à force d'en entendre parler!

Premier point positif : recette ultra rapide et ça, ça me plaît!

Deuxième point : peu d'ingrédients

Troisième point : Super gourmande! Superbe texture!

Pour 6 gourmands :

180 g de chocolat pâtissier noir
60 g de jus d'orange 
3 oeufs
10 g d'eau
30 g de sucre


Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat en morceaux 10 secondes / Vitesse 10.
Racler les parois à l'aide de la spatule. Puis 3 mn / 50 °C / Vitesse 2.
Ajouter le jus d'orange 30 secondes / Vitesse 6.
Puis 1 mn / 50°C / Vitesse 2.
Réserver la préparation dans un grand récipient.
Laver, essuyer le bol, insérer le fouet.

Verser l'eau, les oeufs ENTIERS, le sucre 3 mn / 70°C / Vitesse 3,5.
Retirer le fouet.
incorporer  cette mousse à la préparation au chocolat.
Verser en verrines, entreposer 2 heures au réfrigérateur.
Sortez vos mousses une dizaine de minutes avant de les déguster.

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Published by petitbohnium - dans noël CHO-CO-LAT!!! Thermomix
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15 décembre 2014 1 15 /12 /décembre /2014 09:00
Ailes de raie au beurre, sauce au citron

J'ai trouvé cette recette ici! Parfait pour les fêtes de fin d'année! Ce plat est juste sublime avec sa petite sauce mousseuse. J'ai adoré!!

des morceaux d'aile de raie 

1 oignon

du persil séché

250 ml de vin blanc

150 ml d'eau

1 citron

100 g de beurre

250 g de riz

1 jaune d'oeuf

sel poivre

Mixer l'oignon et le persil 5sec vitesse 5

Ajouter l'eau et le vin blanc dans le bol, mettre le riz dans le panier, mettre le poisson dans le varoma et programmer 20 min varoma vitesse 1.

A la sonnerie, réserver le riz et le poisson au chaud.

Ajouter au jus de cuisson, le beurre, le sel, le poivre et le jus de citron et le jaune d'oeuf et mixer 20 sec vitesse 4 puis 10 sec vitesse 10.

Servir le riz et le poisson nappée de la sauce!

Bon appétit!

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Published by petitbohnium - dans noël poissons Thermomix
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14 décembre 2014 7 14 /12 /décembre /2014 09:00
Ravioles de homard et sa sauce au beurre au homard crémée

J'ai réalisé cette délicieuse entrée pour un dîner d'un soir pour mon mari et moi. Une savoureuse entrée festive! J'ai adoré l'association de la sauce et de la farce de la raviole, ça a fait comme une explosion en bouche et ensuite un mariage exquis, bref c'était divin!!

En revanche cette recette est asse longue à préparer! alors mamans pressées ou working girls, passez votre chemin! si vous recherchez une entrée pour faire plaisir ou même épater votre chéri ou vos proches alors c'est THE recette qu'il faut tester!!

Pour réaliser la pâte à ravioles, il vous faut:

300 g de farine de blé

3 oeufs 

1 cc rase de sel

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 20 secondes vitesse 8.

Racler les parois avec la spatule.

Mixer encore 20 secondes vitesse 8.

Former une boule avec la pâte et l'envelopper de film cellophane. Garder au frais pendant une heure.

 

Pour préparer la farce:

4 cc pleines de Philadelphia

1 homard

le zeste de un citron

Cuire le homard et le réserver afin qu'il tiédisse.

Le décortiquer et réserver la carcasse pour la sauce.

Détailler la chair en fins morceaux et mélanger de façon homogène le Philadelphia, la chair du homard et le zeste du citron.

Réserver.

 

Préparer la sauce :

Dans une grande casserole, faire revenir la carcasse du homard dans 2 cs de beurre. Ajouter un peu de coulis de tomates et quelques pistils de safran. Déglacer avec un peu de vin blanc. Porter à ébullition. Ôter du feu et laisser infuser 5 minutes puis passer cette sauce au tamis.

Remettre cett sauce sur le feu et la laisser réduire de 3/4 en la portant à ébullition. Ajouter ensuite 100 g de beurre en remuant sans arrêt. Saler, poivrer et ajouter de l'origan séché.

Ajouter enfin un peu de crème, l'équivalent de 2 CS. Bien mélanger. Réserver.

 

Faire chauffer de l'eau dans une grande casserole avec du court bouillon.

Préparer les ravioles en étalant la pâte finement et en y ajoutant une petit cuillère à café de farce. Bien refermer les ravioles en les humectant un peu sur les bords afin de les souder.

Les plonger dans l'eau bouillante et les cuire 5 minutes. Les égoutter.

Pour servir, mettre dans un bol un fond de cette sauce et quelques ravioles dessus. Poivrer et saupoudrer d'aneth.

Bonne dégustation!

 

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13 décembre 2014 6 13 /12 /décembre /2014 09:30
Shortbreads

J'ai trouvé cette recette dans un de mes innombrables livres de cuisine, et oui je collectionne les jolis livres! j'en trouve toujours un qui m'attire! en revanche je cuisine peu avec, mais de temps en temps j'en sors un et je réalise une de leurs recettes. Aujourd'hui je suis tombée sur ces petits biscuits que j'avais envie de tester depuis longtemps!

J'aurais du les tester il y a bien longtemps! Ils ont fait fureur, il n'en reste plus un! C'est trop bon avec une bonne tasse de café ou de thé! parfait pour le goûter!

Pour une vingtaine de biscuits :

200 g de beurre demi-sel

300 g de farine

100 g de sucre blond (semoule pour moi)

 

Préchauffer le four à 150 °C.

Faire ramollir le beurre dans un bol, ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu'à obtenir une pâte sablée. Ajouter le sucre. Mélanger et former une boule à la main.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir à peu près un rectangle de 1 cm d'épaisseur. Retirer la feuille du dessus. Faire glisser l'ensemble sur la plaque de cuisson du four.

Faire cuire pendant 30 à 35 minutes, le shortbread doit rester pâle.Sortir du four, égaliser les bords et couper des rectangles. Laisser refroidir.

Bonne gourmandise!

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12 décembre 2014 5 12 /12 /décembre /2014 09:00
Verrines saumon crème à l'aneth et au citron et oignons

Une petite verrine apéritive pour vos repas de fêtes! Ces verrines ont été dévorées rapidement! Mon mari a adoré et moi aussi!

Pour 6 verrines :

un paquet de saumon émincé au poivre

4 cc de Philadelphia

de la crème semi épaisse 

du jus de citron

un petit oignon

sel, poivre, aneth

 

Eplucher et émincer l'oignon et le placer au fond de chaque verrine.

Ajouter dessus des morceaux de saumon fumé

Préparer la crème en mélangeant le Philadelphia, la crème semi épaisse, un peu de jus de citron, sel, poivre et aneth. Là c'est selon votre goût. J'ai mis par exemple 1cc de jus de citron et j'ai citronné légèrement mes tranches de saumon fumé posées sur l'oignon.

Ajouter la crème sur le saumon et terminer en remettant une couche de saumon.

Placer au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!

 

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Published by petitbohnium - dans apéro noël
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11 décembre 2014 4 11 /12 /décembre /2014 09:00
Couronne apéritive de Noël

Une belle couronne qui saura parfaitement décorer votre table! Cette couronne fut vite engloutie, comme dit mon mari, c'est fin et ça se mange sans faim!

Pour réaliser cette jolie couronne, il vous faut :

deux demies baguettes précuites

un pot de fromage ail et fines herbes

de la feuille de chêne

une tomate

une demie carotte

Mouiller légèrement les baguettes et les trancher en tronçons de 2 à 3 cm d'épaisseur environ. Les mettre au four, les asperger légèrement d'huile d'olive et les enfourner dans un four préchauffé à180 °C.

Une fois les morceaux de pain cuits, les tartiner généreusement de fromage et les place en formant une couronne sur une belle assiette.

Ajouter de la salade de façon à bien couvrir le pain et ajouter quelques touches de tomates et former un joli noeud avec les chutes de tomate.

Former quelques fleurs à l'aide de la carotte.

Servir sans attendre!

Bon appétit!

 

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Published by petitbohnium - dans apéro noël
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10 décembre 2014 3 10 /12 /décembre /2014 09:00
Blinis, crème citronnée et saumon marinéà l'aneth

une petite recette salée pour changer pour vos apéros de fêtes, parce que c'est simple, facile et terriblement bon!

Pour une vingtaine de bouchées, il faut :

des minis blinis

des lamelles saumon mariné à l'aneth et au citron

du jus de citron

de l'aneth

de la crème fraîche

sel,poivre

Faire chauffer les blinis comme indiqué sur le paquet.

Préparer la crème citronnée en mélangeant dans un bol de la crème fraîche, du citron, aneth et sel, poivre à votre convenance. J'ai fait à mon goût donc assez poivrée et citronnée et plein d'aneth ici.

Pour le montage, sur chaque blinis ajouter une petite pointe de crèmeet une lamelle de saumon fumée.

Servir sans attendre!

Bon appétit!

Blinis, crème citronnée et saumon marinéà l'aneth

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Published by petitbohnium - dans apéro noël
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9 décembre 2014 2 09 /12 /décembre /2014 09:00
Etoiles filantes express

Envie d'une petite touche gourmande mais pas le temps de faire de la grande cuisine?

J'ai alors la recette qu'il vous faut! en 15 minutes c'est prêt!

Pour une vingtaine d'étoiles il faut :

1 pâte brisée

un peu de lait pour la dorure

de la pâte Ovomaltine crunchy (le nutella peut aussi bien faire l'affaire)

des noisettes

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte feuilletée et découper dedans des formes d'étoiles filante avec l'emporte-pièce.

Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Les badigeonner légèrement de lait.

Cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à avoir une belle coloration dorée. Ici nous avons ajouté des bonbons pour donner de la couleur avant la cuisson, après le lait.

Les garnir d'un peu de pâte à tartiner et d'une noisette et déguster froid.

Bonne gourmandise!

Etoiles filantes express

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